我國精致的茶藝文化

　　導語：我國茶文化之所以發(fā)展壯大，流傳至今，在于古人對于品茶的禮儀極為講究，出現(xiàn)非常精致的茶藝文化。一起來了解一下吧!

　　由于標準不同，茶藝的分類也就多種多樣，有從沖泡方式和茶具來 區(qū)分，如工夫茶、蓋碗茶和玻璃杯泡法。有按茶葉來區(qū)分，如龍井茶藝、碧螺春茶藝、花茶茶藝、 寧紅茶藝等。有按地區(qū)名稱來區(qū)分的，如武夷茶藝、安溪茶藝、潮汕茶藝等。還有一些加工整 理的民族茶藝和仿古創(chuàng)新的主題茶藝，其名稱類別就更是五花八門了。但是有些名稱和分類 卻是沒有嚴格的科學含義，并不能準確反映該茶藝的主要特色，經(jīng)常會與別的茶藝混同。

　　比如 綠茶類的龍井、碧螺春和黃山毛峰等名茶，都是用玻璃杯(或者用蓋碗杯)沖泡，其程序大體相 同，如果都用茶葉名稱來命名，則中國有數(shù)百種綠茶，就有數(shù)百種茶藝名稱，但除了名稱不同 外，其沖泡茶藝卻是大同小異的。同樣，所謂武夷茶藝、安溪茶藝和潮汕茶藝等，盡管各自都有 其特點，但都是采用工夫茶沖泡方法，應(yīng)該是與工夫茶同類。

　　如果都按地區(qū)名稱來命名，那么 有多少生產(chǎn)烏龍茶的地方，就有多少種茶藝，令人無法進行科學的.統(tǒng)計。如果我們承認茶藝就 是茶葉的沖泡技藝和飲茶的藝術(shù)的話，那么以沖泡方式作為分類標準應(yīng)該是較為科學的。為 了突出地區(qū)的特色，有時可以在前面冠以地名，如武夷工夫茶藝、安溪工夫茶藝、潮汕工夫茶藝 和臺灣工夫茶藝等。

　　前面介紹的滕軍等人加工整理的花茶沖泡技藝即是取名為“北京香片(蓋碗)茶茶藝”，就是在地名之后還加以茶名(北方地區(qū)亦稱花茶為香片)，這都是比較可取的作法。

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