- 相關(guān)推薦
油條的產(chǎn)生相傳與痛恨秦檜
“油條起初的名字叫做“油炸檜”,據(jù)說(shuō)最早是臨安人發(fā)明的。南宋高宗紹興 十一年,秦檜一伙賣(mài)國(guó)賊,以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子,南宋軍民對(duì)此無(wú)不義憤填膺。下面是小編為大家整理的油條的產(chǎn)生相傳與痛恨秦檜，歡迎大家分享。
油條的產(chǎn)生
中國(guó)人很早就在北方種植麥子，在南方種植水稻，依靠著黃河流域與長(zhǎng)江流域的肥沃土地、上天恩賜的陽(yáng)光雨露，以及自己的勤勞與智慧，發(fā)展出遙遙領(lǐng)先于世界的農(nóng)耕文明。但在很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，麥面與大米只是充當(dāng)滿(mǎn)足口腹之需的主食。兩宋時(shí)代，隨著農(nóng)作物產(chǎn)量的增加，人們的飲食需求開(kāi)始從胃的低層次上升到舌尖的高層次，麥面與大米逐漸被開(kāi)發(fā)成口味更加豐富的風(fēng)味小吃。
宋朝的面食點(diǎn)心花樣繁多，面條類(lèi)有晻生軟羊面、桐皮面、鹽煎面、雞絲面、插肉面、三鮮面……;饅頭類(lèi)有羊肉饅頭、筍肉饅頭、魚(yú)肉饅頭、蟹肉饅頭、糖肉饅頭、裹蒸饅頭……;燒餅類(lèi)有千層餅、月餅、炙焦金花餅、乳餅、菜餅、胡餅、牡丹餅、芙蓉餅、熟肉餅、菊花餅、梅花餅、糖餅……
油條，一種利用油炸的高溫將面團(tuán)迅速膨化的小吃，相傳產(chǎn)生于南宋。它的誕生，跟宋人對(duì)一個(gè)奸臣的痛恨情緒有關(guān)。秦檜，南宋的主和派宰相，以“莫須有”的罪名殺害抗金名將岳飛，宋人以一種特殊的烹飪方式對(duì)此表達(dá)義憤：用面條捏成秦檜的模樣，放入滾油中炸，借此解恨。所以油條又稱(chēng)“油炸檜”。從庖丁解牛，到油炸檜，飲食之于中國(guó)人，從來(lái)就富含情感，蘊(yùn)藏著人們對(duì)于人生的頓悟、對(duì)于人間的愛(ài)憎。
以歷史的眼光來(lái)看，就如一個(gè)人每一天都需要從食物中攝取熱量，以維持人體的新陳代謝，飲食也提供了歷史推進(jìn)的驅(qū)動(dòng)力。人類(lèi)社會(huì)的文明，正是從我們的祖先學(xué)會(huì)生火燒熟食物開(kāi)始的。兩宋時(shí)期，中國(guó)人的飲食發(fā)生了一場(chǎng)靜悄悄的革命，美國(guó)漢學(xué)家安德森在他的《中國(guó)食物》中描述說(shuō)，“中國(guó)偉大的烹調(diào)法也產(chǎn)生于宋朝。唐朝食物很簡(jiǎn)樸，但到宋朝晚期，一種具有地方特色的精致烹調(diào)法已被充分確證。”1998年，美國(guó)《生活雜志》曾評(píng)選出這一千年來(lái)影響人類(lèi)生活最深遠(yuǎn)的一百件大事，宋朝的飯館與小吃入選第五十六位。對(duì)此，我們不必大驚小怪。
油條與秦檜之間有什么淵源？
豆?jié){配油條是很多的早餐搭配。油條，又被稱(chēng)為“油炸果”、“油炸燴”“油炸鬼”等，是中國(guó)人最?lèi)?ài)吃的食物之一，但是很少人知道油條與賣(mài)國(guó)賊秦檜還有一段淵源。
話(huà)說(shuō)在南宋高宗在位的時(shí)候，在秦檜的挑撥之下，岳飛父子被以“莫須有”的罪名殺害。百姓聽(tīng)聞這件事之后，全都悲恨交加。秦檜和他妻子也成為了百姓心中最痛恨的賣(mài)國(guó)賊。
在當(dāng)時(shí)臨安城最熱鬧的集市上，有兩個(gè)面攤。一家是做芝麻燒餅的，另一家則是賣(mài)油炸糕的。攤主閑下來(lái)的時(shí)候，就喜歡聚在一起聊聊天。有一天，兩家的生意都 非常好，太陽(yáng)還沒(méi)落山，東西就賣(mài)光了，于是兩家都準(zhǔn)備收攤回家。在閑聊的時(shí)候，說(shuō)到了大奸臣秦檜謀害岳飛一事，倆人都憤恨不平。芝麻燒餅的老板搓著手里的 面團(tuán)，感覺(jué)手中的面團(tuán)像秦檜一樣，就狠狠地將面團(tuán)摔在面板上。賣(mài)油炸糕的攤主看到被摔成餅的面，拿起來(lái)放到了油鍋里，嘴里罵道：“真應(yīng)該把他們?nèi)拥接湾?里，受油煎火烤的懲罰�！睙灷习逡宦�(tīng)，更加憤恨，就把剩下的面團(tuán)捏成了人形，全都扔進(jìn)了油鍋里。但是很是不解恨，就把倆面人捏到了一起，意思是說(shuō)出餿主意的秦檜老婆也該如此。
倆人邊做邊吆喝：“油炸燴了，油炸燴了�！甭愤^(guò)的百姓一聽(tīng)，好奇的聚了過(guò)來(lái)，知道其中的寓意之后都拍手叫好。后來(lái)為了簡(jiǎn)單，人們就把面團(tuán)做成了條狀，由此油條就流傳開(kāi)來(lái)。
秦檜與油條的民間故事
南宋年間，賣(mài)國(guó)宰相秦檜和他和老婆王氏，在東窗定下了毒計(jì)，把精忠報(bào)國(guó)的岳元帥活活被燒死在風(fēng)波亭里。消息傳開(kāi)來(lái)，老百姓個(gè)個(gè)不服氣，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。。
那時(shí)，在眾安橋河下，貼隔壁有兩個(gè)吃食攤;一家賣(mài)芝麻蔥燒餅，一家賣(mài)油炸糯米團(tuán)，這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二能通通火爐，理好灶上賣(mài)剩的一迭蔥燒餅，看看沒(méi)有買(mǎi)主，就坐在條凳上休息。這時(shí)，做糯米團(tuán)的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那里咂旱煙啦。
彼此打招呼，李四便走過(guò)來(lái)，兩個(gè)人對(duì)面坐起來(lái)談天。一談兩談，不覺(jué)又談到秦檜害死岳飛的事情上來(lái)了。李四講到氣頭上來(lái)，不由得捏起拳頭在條板上用勁一敲：“賣(mài)國(guó)賊!我恨不得把你……”王二聽(tīng)了嘻嘻笑，說(shuō)：“李四哥別性急，你看我來(lái)收拾他們!”說(shuō)著，從條板上摘了兩個(gè)疙瘩，捏捏團(tuán)團(tuán)，團(tuán)團(tuán)捏捏，捏成兩個(gè)面人;一個(gè)吊眉大漢，一個(gè)歪嘴女人。他抓起切面刀，往那吊眉大漢的頸項(xiàng)上打橫一刀，又往那歪嘴女人的肚皮上豎著一刀，對(duì)李四說(shuō)：“你看怎么樣?”
李四點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“不過(guò)，這還便宜了他們!”說(shuō)完，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來(lái)，又將那兩個(gè)斬?cái)嗲虚_(kāi)了的面人重新捏好，背對(duì)背地粘在一起，丟進(jìn)滾油鍋里去炸。一面炸面人，一面叫著，“大家來(lái)看油炸檜羅!大家來(lái)看油炸檜羅!”
過(guò)往行人聽(tīng)見(jiàn)“油炸檜”，覺(jué)得好新鮮，都圍攏來(lái)。大家看著油鍋里有這樣兩個(gè)人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎么回事了，他們心里很痛快，都跟著叫起來(lái);“看呀看呀，油炸檜羅!看呀看呀，油炸檜羅!”
就在這時(shí)候，只聽(tīng)一陣鑼聲響，正巧，秦檜坐著八抬大轎，從皇宮里退朝回府，經(jīng)過(guò)從安橋。秦檜在轎子里聽(tīng)見(jiàn)吵雜的喊聲，覺(jué)得這聲音不對(duì)，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進(jìn)人群，把王二和李四抓來(lái)，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見(jiàn)油鍋里炸得焦黑了的面人，氣得一根根絡(luò)腮胡子都朝上，走出轎來(lái)大吼道：“好大的膽子!你們想要造反?”
王二裝作沒(méi)事人似的，笑嘻嘻地回答說(shuō)：“我們是做小生意的。哪里造得了反呢?”
秦檜說(shuō)：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱?”
王二說(shuō)：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘檜’，我是火旁的‘燴’哩!“
這時(shí)，大家都叫起來(lái)，“對(duì)呀，對(duì)呀，音同字不同!”秦檜無(wú)話(huà)可說(shuō)。他看看油鍋里浮起的那兩個(gè)面人，喝道：“不要羅唆!這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得!分明是兩個(gè)刁民，聚眾生事，欺蒙官府!”
聽(tīng)秦檜這么一說(shuō)，人群中立刻站出兩個(gè)人來(lái)，說(shuō)：“就要這樣炸，就要這樣炸!”一面把油鍋里的面人撈起來(lái)。還連聲說(shuō)：“好吃，好吃!我越吃牙齒越癢，恨不得一口把它吞下去哩!”這一來(lái)，弄得秦檜哭笑不得，他只好瞪瞪眼睛，就往大轎里一鉆，灰溜溜地走了。
堂堂的宰相當(dāng)眾吃癟，這件事情一下哄動(dòng)了臨安城。人們紛紛趕到眾安橋來(lái)，都想吃一吃“油炸檜”。李四索性不做糯米團(tuán)了，把油鍋搬了過(guò)來(lái)，和王二并做一攤，合伙做“油炸檜”賣(mài)。
原先，“油炸檜”是背對(duì)背的兩個(gè)人。但面人要一個(gè)一個(gè)捏起來(lái)，做一個(gè)“油炸檜”得花不少工夫，實(shí)在很費(fèi)事。后來(lái)，王二和李四想出了一個(gè)簡(jiǎn)便的法子，他們把一個(gè)大面團(tuán)揉勻攤開(kāi)，用切面刀切成許多小條條，拿兩根來(lái)，一根算是秦檜，一根算是王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它“油炸檜”。這樣，做起來(lái)就方便多了。
老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消恨的。但一吃味道不錯(cuò)，價(jià)錢(qián)也便宜，所以吃的人越來(lái)越多。一時(shí)間臨安城里城外所有和燒餅攤，都學(xué)著做起來(lái)。以后，就傳遍了全國(guó)各地。
從此 ，“油炸檜”便成為一種人人愛(ài)吃的食品。后來(lái)人們看看“油炸檜”是根長(zhǎng)條條，就叫它“油條”。因?yàn)橛蜅l最早是在燒餅攤上做出來(lái)的，所以直到現(xiàn)在，各地都還保留著原來(lái)的習(xí)慣，燒餅和油條總是合在一個(gè)攤子上做。
【油條的產(chǎn)生相傳與痛恨秦檜】相關(guān)文章：
秦檜07-13
油條的來(lái)歷07-21
賣(mài)國(guó)賊秦檜09-15
秦檜的人生故事02-02
秦檜陷害忠良的故事05-01
賣(mài)國(guó)賊秦檜的故事05-11
秦檜的下場(chǎng)怎么樣？10-30
岳飛和秦檜的歷史故事11-11
童年的油條大餅08-29