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牛肉在古代曾是最高級(jí)祭品：私自宰殺耕牛或被砍頭
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。下面是小編為大家收集的牛肉在古代曾是最高級(jí)祭品：私自宰殺耕�；虮豢愁^，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
梁山好漢最愛(ài)吃牛肉
武林人個(gè)個(gè)都是練家子，練功和打斗都是重體力活，要說(shuō)沒(méi)有消耗，那是神話�；謴�(fù)體力的基本辦法，休息以外就是吃，尤其要吃肉，而牛肉無(wú)疑是最佳選項(xiàng)之一。今天的科學(xué)研究表明，牛肉有“增長(zhǎng)肌肉、促進(jìn)康復(fù)、補(bǔ)鐵補(bǔ)血……”等多種功效。當(dāng)年的武俠小說(shuō)作者們對(duì)于牛肉如何有益人體不一定知道得非常清楚或者了解有限，但牛肉有營(yíng)養(yǎng)卻是中國(guó)人的生活常識(shí)，古代醫(yī)書中已指出牛肉有益氣、補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨等功效。練武之人食用牛肉早有先例。
“先切二斤熟牛肉來(lái)!”
這是俠義小說(shuō)鼻祖《水滸傳》中豹子頭林沖在梁山泊外朱貴的酒店里點(diǎn)菜時(shí)的一句名言。
林沖身為東京八十萬(wàn)禁軍教頭，武藝高強(qiáng)，威震江湖，家庭和睦幸福。結(jié)果慘遭陷害，發(fā)配滄州，淪為草料場(chǎng)看守。然而仇人仍不放過(guò)他，派人火燒草料場(chǎng)，意圖再次置他于死地。雖然僥天之幸，逃過(guò)了此劫，還手刃陸虞候等人，但茫茫人海，有家回不得，仍然只有亡命江湖一條路，林沖的心情又是何等的凄涼和悲愴!當(dāng)他一路坎坷，終于來(lái)到梁山泊腳下，人生終于有了一個(gè)臨時(shí)的安頓處時(shí)，心中的極度積郁全在此時(shí)這聲吆喝中得到釋放，何其快哉!
英雄豪杰與牛肉之間確乎有根緊密的紐帶。面黑身矮喜拳棒的宋江在酒店中要“切三斤熟牛肉來(lái)”，山東大漢武松在景陽(yáng)岡下，叫店家先把好牛肉“切二三斤來(lái)吃酒”，最后足足干掉四斤熟牛肉方才盡興。沒(méi)這些牛肉，光憑十八碗“三碗不過(guò)岡”，高大強(qiáng)壯的武二郎大概也是打不了那只老虎的。阮氏三雄和吳用一起喝酒，下酒菜就是村旁小店里切的十斤“花糕也似肥牛肉”，魯智深沒(méi)牛肉吃時(shí)急得用狗肉代替，石秀劫法場(chǎng)前也是要飽吃一頓牛肉。
后世武俠小說(shuō)中的習(xí)武之士，莫不以英雄自命，所以牛肉一定吃，而且吃得同樣不少。梁山好漢們點(diǎn)菜的經(jīng)典臺(tái)詞，到了金庸、臥龍生、司馬翎、古龍、東方英、柳殘陽(yáng)等廣大港臺(tái)武俠作家手中，再次得到發(fā)揚(yáng)光大。
金庸《天龍八部》中的云中鶴，一進(jìn)道旁小飯店坐下，便伸掌一拍，叫道：“打兩角酒，切兩斤熟牛肉，快，快!”
梁羽生《大唐游俠傳》中的南霽云在飯館中就喊了一嗓子“打五斤好酒，切三斤牛肉來(lái)!”
武陵樵子《星斗迷幻錄》中的主人公沈謙對(duì)店主說(shuō)“來(lái)一壺酒，三斤牛肉!”
臥龍生《風(fēng)塵俠隱》中矮方朔大聲叫道“店家，先切上三斤牛肉，端上一壇紹興酒來(lái)!”
臺(tái)灣武俠小說(shuō)名家云中岳做過(guò)特種部隊(duì)教官，算是習(xí)武之人了，他筆下的武林人食量更大�！堆�?jiǎng)μm心》的主人公(梅)文俊“招來(lái)店伙說(shuō)道：‘先替我弄些酒食，然后準(zhǔn)備五斤熟牛肉，兩只雞�！�
……
一般而言，亞洲人對(duì)肉類的消化能力不如西方人。筆者當(dāng)年多次與巴西客戶一起出差，巴西老哥的午晚兩餐每次均可以干掉兩塊厚約一寸、見(jiàn)方兩寸的牛肉塊，我則是吃一頓頂一天，無(wú)法奉陪到底。當(dāng)時(shí)想起《水滸傳》中那些能吃幾斤牛肉的好漢大俠們，深悔自己沒(méi)有練過(guò)武，現(xiàn)在看著美味卻揮不動(dòng)刀叉。
牛肉鬧革命?
牛肉在古代被視為最高級(jí)的祭品，位居祭祀大典所用的“三牲”之首。同時(shí)，牛是重要的農(nóng)耕畜力，受到格外保護(hù)。西周時(shí)就有“諸侯無(wú)故不殺牛”之說(shuō)，自漢朝以下至唐宋元明清各朝，都對(duì)私自宰殺耕牛定有明確的處罰辦法，如罰錢、流放，甚至嚴(yán)酷到砍頭。
當(dāng)然，禁宰令下并不意味著無(wú)牛肉可食。法律又有規(guī)定，老病的牛馬等是可以宰殺的，只是須先由官方認(rèn)可，如宋代就有這樣的法律規(guī)定：“諸馬牛死報(bào)本廂耆鎮(zhèn)，即時(shí)驗(yàn)實(shí)開(kāi)剝�！北M管終歸能有牛肉入口，但供應(yīng)量顯然受到了很大限制，無(wú)怪乎有人認(rèn)為，殺牛是反抗法令，于是由此斷定梁山好漢四處大嚼牛肉也是一種革命行動(dòng)，表達(dá)了對(duì)當(dāng)政者的抗?fàn)幘瘛＿@未免有些牽強(qiáng)附會(huì)。法有明令，針對(duì)的是宰牛人，而不是吃牛肉的人。牛肉好吃而有營(yíng)養(yǎng)，能吃為什么不吃呢?
水滸好漢們吃牛肉愜意得令人嫉妒。梁山聚義是大碗喝酒、大塊吃肉。據(jù)有心人統(tǒng)計(jì)，水滸中的好漢正經(jīng)坐下來(lái)吃牛肉的場(chǎng)景有十處以上，提到吃牛肉的次數(shù)還要多得多。但這一點(diǎn)似乎沒(méi)讓后世武俠小說(shuō)發(fā)揚(yáng)光大。民國(guó)武俠與港臺(tái)武俠小說(shuō)，講得多是四處行俠，動(dòng)拳頭、動(dòng)刀劍玩命，吃飯的時(shí)候少，所以，書中吃牛肉的次數(shù)遠(yuǎn)沒(méi)有水滸中那么頻繁和過(guò)癮。
有人認(rèn)為，梁山好漢在各地都能吃到牛肉是施耐庵的想象，恐怕未必。水滸中某些飯館沒(méi)有或者不供應(yīng)牛肉的情況也是有的。李逵在潯陽(yáng)江頭琵琶亭酒館中，因?yàn)榈攴讲毁u牛肉就要打人。通都大邑的屠宰管制通常嚴(yán)厲，沒(méi)有牛肉賣在情理之中。即使在偏僻的十字坡，孫二娘也要時(shí)不時(shí)藥翻些人，揀肥胖的當(dāng)做黃牛肉、瘦的當(dāng)做水牛肉來(lái)賣。如此維持生計(jì)，或許可以解釋為局部地區(qū)的牛肉供應(yīng)偏緊。
地區(qū)不平衡造成的供應(yīng)短缺以及對(duì)私人屠宰的嚴(yán)管，無(wú)疑造成牛肉價(jià)格的高昂。能吃到牛肉已經(jīng)很不易了，哪里用得著去追求做出多少花樣�！端疂G傳》中牛肉菜肴的品種十分單調(diào)，基本就是熟牛肉。筆者所見(jiàn)眾多的后世武俠小說(shuō)中，也多是鹵牛肉、醬牛肉之類的熟食，炒菜類的很少，或許也可以算是水滸遺風(fēng)吧，哪個(gè)武俠小說(shuō)作者沒(méi)看過(guò)水滸呢!
一碗牛肉湯
鮮衣怒馬、出手闊綽的武林人物基本出于武俠小說(shuō)作者的藝術(shù)夸張，真實(shí)的江湖人十個(gè)里有八個(gè)經(jīng)常囊空如洗。即便在鄉(xiāng)野小店，牛肉也不是隨便什么人都吃得起的。
“杜弘坐在鄰桌，他的一桌已有八個(gè)。他要的食物也簡(jiǎn)單，出門人能省即省，兩角算是奢侈品的大餅，一碗牛肉湯，這是他的晚餐�！�
杜弘是品行端正的江湖人，至于有今天沒(méi)明天的武林粗漢，則會(huì)是這樣：“鄭爺叫了一碗牛肉湯，一盤熟牛肉，又要南方人難以下咽的窩窩頭，敞胸開(kāi)懷，一腳踏在凳上，左手抓著一只窩窩頭，一口咬掉一半。右手抓著蒜粒，技巧地啃出里面的蒜仁，再吐掉蒜皮，抓起一塊牛肉往嘴里塞……”
以上兩段都出自云中岳的《草莽芳華》，歷史背景是明代，發(fā)生地在古磁州，即今河北、邯鄲一帶。筆者去過(guò)幾次邯鄲，曾請(qǐng)教當(dāng)?shù)嘏笥眩瑩?jù)說(shuō)以前窮的時(shí)候，逢年過(guò)節(jié)的肉食多是豬肉和雞肉，牛肉就沒(méi)怎么吃過(guò)。小說(shuō)中窩頭就牛肉湯，倒是真有北方的風(fēng)格，也符合下層武林人的身份。
臺(tái)灣武俠老作家成鐵吾是江蘇興化人，少年時(shí)參加同盟會(huì)，見(jiàn)多識(shí)廣，其名作《年羹堯新傳》中武林人物在河北邢臺(tái)的飯館也是喝牛肉湯，就著饅頭吃;武陵樵子的《踏莎行》中，生活在北京的武林人物祝秋帆更說(shuō)出“饅頭就牛肉湯，其味無(wú)窮”。其余如柳殘陽(yáng)、蕭逸、古如風(fēng)等人筆下，牛肉湯是給武林人準(zhǔn)備的常用食物，而且不是一鍋就是一大碗，估計(jì)畢竟牛肉太少，所以要靠湯水填補(bǔ)腸胃。
相信對(duì)于西北小吃有了解的讀者立刻會(huì)想到，牛肉湯就饅頭，豈不是很像西安的名吃牛肉泡饃?這道更扛饑耐餓的美味，臺(tái)灣武俠作家玉翎燕的《木劍驚鴻》中就有，書中寫道：“你這家回回店是老字號(hào)，牛肉泡饃外加綠豆燒，是方圓百來(lái)十里的金字招牌……”
還珠樓主青年時(shí)曾經(jīng)獨(dú)自去甘肅和青海旅行，1938年9月他的《雍涼異人傳》(單行本改名《皋蘭異人傳》)開(kāi)始連載，其中就有牛肉湯泡饃的描寫，而且更細(xì)致：“二人……先尋了一個(gè)小酒館，要了兩壺?zé)�、一碟豆腐干白菜絲、一碟咸蛋、一碗紅煮牛肉，先就酒喝，臨完再拿牛肉湯加上辣子，一泡蒸饃，吃得舒服已極�！�
所以說(shuō)，吃不吃牛肉其實(shí)并不那么重要，那碗牛肉湯卻是真正惠及從百姓到普通武林人的美味。時(shí)至今日，牛肉湯仍在國(guó)內(nèi)不少地方流行，比如安徽省就有淮南牛肉湯，興起自當(dāng)?shù)氐幕刈寰用�，產(chǎn)生年代傳說(shuō)不一，反正很早就有了。筆者曾去淮南出差，當(dāng)?shù)嘏笥咽钩鼍棵土业木乒�，結(jié)果最后被稀里糊涂地拉上車，送往合肥機(jī)場(chǎng)，沒(méi)吃上這道地方名吃，至今有點(diǎn)遺憾呢!
在古龍筆下，牛肉湯這道為普通武林人士解決營(yíng)養(yǎng)與肚子問(wèn)題的美味，又有了新的含義。先是變成《多情劍客無(wú)請(qǐng)劍》中蛇蝎美女林仙兒的愛(ài)情迷魂湯，讓癡情劍客阿飛順從地天天服用，安睡家中，方便她在外面繼續(xù)勾結(jié)敗類，為禍江湖。然后在陸小鳳系列《鳳舞九天》中，牛肉湯成了一個(gè)女孩子的名字，只是這碗湯風(fēng)格怪異多變，一會(huì)兒是可憐的牛肉湯，一會(huì)兒變成風(fēng)騷的牛肉湯，一會(huì)兒又變成高貴的牛肉湯，轉(zhuǎn)眼卻又成為狠毒的牛肉湯……
據(jù)考古所知，早在4500多年前的齊家文化遺址中便已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了牛的存在，而能被一同埋于此地，說(shuō)明已經(jīng)是馴化好之后的家牛。
當(dāng)然，任何一種物種所在的地位并非一蹴而就的，最開(kāi)始時(shí)候馴化飼養(yǎng)牛，還是本著以食用為主的。但是隨著后來(lái)對(duì)牛的了解，發(fā)現(xiàn)他僅用來(lái)食用過(guò)于暴殄天物。
在馴化之后的牛非常的溫順，發(fā)現(xiàn)不僅可以作用交通工具使用，還可以幫助大家耕田犁地，到了大家肯定牛的作用之后，就慢慢的形成了對(duì)牛的保護(hù)的憲法。
古代時(shí)期對(duì)老虎等動(dòng)物并沒(méi)有保護(hù)的憲法，反而對(duì)牛的保護(hù)堪比人類。所以，古代能夠吃到牛肉的少之又少，電視影視劇本中演繹的大塊吃牛肉的環(huán)節(jié)，著實(shí)是來(lái)得無(wú)根無(wú)源。
其實(shí)從各個(gè)朝代對(duì)耕牛保護(hù)的憲法中就可以得到看出，古代牛的地位是如何的崇高？牛又是如何深受百姓與掌權(quán)者的重視？
不同朝廷保護(hù)牛的律法
西周的律法為保護(hù)牛奠定基礎(chǔ)
西周針對(duì)牛還有一個(gè)規(guī)定，其記載在《禮》中，規(guī)定“諸侯無(wú)故不殺�！薄�
從此牛的地位真是直線上升，不可隨意殺牛，除去自然死亡或者生病死亡的，如若有私下宰殺牛者，會(huì)被依法判刑。可見(jiàn)，在西周時(shí)候即便是諸侯都不可隨意的殺牛，更何況是尋常的老百姓。
秦朝護(hù)牛憲法簡(jiǎn)單粗暴
秦朝時(shí)期對(duì)耕牛的保護(hù)是在西周憲法的基礎(chǔ)上，但是卻也有一些修改。秦漢時(shí)期的法令規(guī)定了，不論什么情況下殺牛都是違法的，不管是殺自己的還是殺他人的牛，一旦發(fā)現(xiàn)都是死罪，在秦朝時(shí)期的牛，當(dāng)屬“國(guó)寶”級(jí)別的動(dòng)物了。
漢朝時(shí)期護(hù)牛憲法相對(duì)松懈
漢朝時(shí)期，我國(guó)的農(nóng)業(yè)上面的生產(chǎn)已經(jīng)提升了一個(gè)層次，《漢律》中提到“不可屠殺少齒”，“少齒”指的就是幼年的牛，只有年老體衰的牛才可以屠殺。至于是不是可以屠殺，自然也是經(jīng)由官府判定才可，不可私下屠殺。
唐朝保護(hù)牛憲法更為嚴(yán)格
而關(guān)于牛的保護(hù)，最為嚴(yán)格的當(dāng)屬唐朝時(shí)期。
《唐律疏議》中記載著“官私馬牛，為用處重：牛為耕稼之本，馬即供遠(yuǎn)致軍�！�
可見(jiàn)牛與戰(zhàn)馬的地位是一樣的。戰(zhàn)馬是軍需用品，確保國(guó)家的安全，爭(zhēng)戰(zhàn)及保衛(wèi)國(guó)家所用，而牛則是民之根本。
在唐宣宗時(shí)代，經(jīng)他批準(zhǔn)的《中書門下請(qǐng)嚴(yán)禁屠牛奏》中有提到：“應(yīng)天下諸州府，如有牛死，便于所在經(jīng)官陳狀，勘驗(yàn)無(wú)他故，然后始令就市解剖貨賣，不得更歸私家�！�
意思就是如果牛病死或者意外死亡，還需要報(bào)官府，經(jīng)由官府查證之后才可決定此牛的去處，主人也不可隨意處之。
我國(guó)一直都是農(nóng)業(yè)大國(guó)，耕田犁地都是少不了牛的幫助，所以牛的地位在唐宋時(shí)期可是非常高的。其實(shí)在古代很多人還用牛作為交通工具，相比馬車來(lái)講，用牛拉車會(huì)更加穩(wěn)當(dāng)安全一些。
清朝允許宰殺體弱年老的牛
而到了清朝時(shí)期開(kāi)始，國(guó)家對(duì)于牛的保護(hù)才相對(duì)要松懈一些。清朝與以往不同，以往的朝廷認(rèn)為不論殺何種牛都是犯罪，會(huì)被判刑，而清朝時(shí)候認(rèn)為年老的牛是可以宰殺吃肉的。但是前提如果想要宰殺自家牛，還是需要到官府備案，由官府判定是否合法，同意之后方可宰殺，不然也會(huì)觸犯法律。
所以，在影視劇本中時(shí)常看到的大口吃牛肉環(huán)節(jié)，其實(shí)也是一種杜撰了。古代對(duì)牛的保護(hù)如此慎重，能流入到市井之中的牛肉肯定少之又少，所以并非人人都可以吃上牛肉的。
在古代朝廷中，祭祀大典是何等的重要，其祭祀最主要的祭品有一個(gè)便是牛，可見(jiàn)即便是官宦人家，也并非想吃牛肉便能吃上的。甚至是到了國(guó)民時(shí)期，牛還作為聘禮所用，是一件非常拿得出手的聘禮了。
古代耕牛成為國(guó)寶級(jí)動(dòng)物其原因：有其作用，才保其地位
在古代，很多現(xiàn)在的保護(hù)動(dòng)物其實(shí)都不在朝廷保護(hù)范圍內(nèi)，現(xiàn)在因物種稀少而成為保護(hù)動(dòng)物，而在古代并非如此。
在古代遵循的是有其作用，才保其地位的方式，牛之所以能成為古代的國(guó)寶級(jí)動(dòng)物，也正是由于它對(duì)人類的貢獻(xiàn)和作用，所以不論哪個(gè)朝廷對(duì)牛都是護(hù)之又護(hù)。
王禎的《農(nóng)書》中有說(shuō)到：“農(nóng)為牛本，有功于世�！�
我國(guó)農(nóng)耕文化傳承千年之久，是為我國(guó)的立國(guó)之根本，所以但凡能對(duì)農(nóng)業(yè)有所幫助的，皆是應(yīng)當(dāng)重用的。
從牛能為民耕田犁地之后，其地位就得到了奠定。尤其歷年歷代的時(shí)間考驗(yàn)，讓統(tǒng)治者更加充分的認(rèn)識(shí)到了耕牛對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的作用，所以才使得每個(gè)朝代都將其列為珍稀保護(hù)動(dòng)物。
古人迷信，在《太平廣記》中還記載著一個(gè)有些傳奇的故事，“阮倪者，性特忍害。因醉出郭，見(jiàn)有放牛，直探牛舌本，割之以歸，為炙食之。其后倪生一子，無(wú)舌，人以為牛之報(bào)也�！�
此故事說(shuō)的是一個(gè)叫阮倪的人，偷著將牛的舌頭割下后烤著吃掉了，但是后來(lái)自己生的孩子就是一個(gè)沒(méi)有舌頭的。
雖然這記載得有些無(wú)稽之談，但是因古人信佛，能將牛的生死存亡與因果報(bào)應(yīng)相提并論，那從側(cè)面來(lái)講古代社會(huì)對(duì)于牛的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于我們所認(rèn)知的。
古代好戰(zhàn)，因皇權(quán)兵權(quán)的誘惑力著實(shí)太大，尤其是諸國(guó)紛爭(zhēng)的年代中，任何一個(gè)可以對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)有幫助的物資，都是受重用的。
《唐律疏議》記載：“馬牛軍國(guó)所用，故與余畜不同�！�
馬能成為戰(zhàn)馬，輔助將士征戰(zhàn)，那么牛又如何與戰(zhàn)爭(zhēng)扯上關(guān)系的呢？
馬和牛在古代冷兵器時(shí)代中對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的意義非常重大，�？梢杂糜诶蛙婈�(duì)所需要的物資，如果在其死之后肉還可以提供給軍隊(duì)使用。
古代征戰(zhàn)，好的盔甲服飾是不可少的，而牛筋和牛皮比普通的材料更加的耐用，在軍隊(duì)中使用最為合適。所以牛筋和牛皮可用于制作戰(zhàn)爭(zhēng)所用的盔甲還有戰(zhàn)靴等。
甚至弓箭也是可以用牛筋牛皮制作而成的，可見(jiàn)牛的一生都是寶，也不外乎會(huì)被古人定義為“國(guó)寶級(jí)別”的珍稀動(dòng)物，珍而重之。
當(dāng)然，即便是和平的年代中，掌權(quán)者也是會(huì)為此籌備物資，以免戰(zhàn)爭(zhēng)突發(fā)而缺乏戰(zhàn)爭(zhēng)的物資，畢竟不可不防內(nèi)亂或者是外敵人入侵的情況發(fā)生，所以古人對(duì)牛不可隨意宰殺也是有此原因所在的。
在后周時(shí)期，郭威還曾經(jīng)下令，要求尋常百姓家如若有糧田五十畝的人，就必須上交一張牛皮，此行為就是為了給軍隊(duì)籌集物資，另外一層含義，也是為了防止民間多余的牛皮被其它國(guó)家獲得，增強(qiáng)他人的戰(zhàn)斗力。
在明朝時(shí)期，牛身上的筋角還在其它領(lǐng)域得到了廣泛的運(yùn)用，比如制作阿膠等都需要牛筋牛角作為主要的材料。
在《大明令》中記載：“凡馬牛老病不堪為用，告給判狀，方許宰殺，筋角納官。”
其說(shuō)法自家的家牛，如果是達(dá)到了宰殺的條件，也是需要經(jīng)由官府判定，殺之后的筋角是不可以自己使用，也不能出售的，需要交給官府。因官府需要制作出阿膠，其實(shí)能夠制作出阿膠的還有驢皮，但是由于耕牛為法律上保護(hù)的動(dòng)物，所以才會(huì)有專門的憲法，而驢則無(wú)。
都說(shuō)有利可圖的地方就有違法亂紀(jì)，古代對(duì)耕牛保護(hù)的憲法這般嚴(yán)格的情況下，也有一些唯利可圖的商人打起了牛肉牛皮等的主意。很多不怕冒險(xiǎn)的黑市商人騰空出世，開(kāi)始販賣牛肉，也帶到了一部分老百姓也公然的違抗了朝廷的禁令。
其實(shí)在1031年的時(shí)候，仁宗皇帝年間還出了一個(gè)“牛肉稅”，意思就是買賣雙方給一定的“牛肉稅”給政府之后，地方官員可以不立法處之，其實(shí)就是將朝廷的憲法罷于一旁。
而后一個(gè)山東的知府將此事給皇帝上報(bào)，說(shuō)到“朝廷禁止屠殺耕牛，可是下邊官員“牛肉稅”照收不誤，這不是自相矛盾嗎?”，這讓皇帝陛下氣得夠嗆，然后再下令將“牛肉稅”取消，民間私賣牛肉的情況才有所好轉(zhuǎn)。
總結(jié)
其實(shí)不僅是古代如此，即便是新中國(guó)成立之初，也是有著對(duì)牛的保護(hù)憲法的，只是到了現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)的時(shí)代，由于智能的高速發(fā)展，幾乎很少使用耕牛了，甚至提倡退耕還林之后，農(nóng)作物也是越來(lái)越少，多數(shù)年輕人都在外拼搏闖蕩，即便老家也有農(nóng)作物，但幾乎都是采用的機(jī)械化。
而牛大部分的作用也是為大家提供肉類，外加現(xiàn)在的養(yǎng)殖基地越來(lái)越多，牛已經(jīng)不似以往的時(shí)候那般稀少難養(yǎng)，所以讓牛的地位也自然非比以往時(shí)候了，現(xiàn)在任何一個(gè)小小的菜市場(chǎng)都可以隨意買到不同種類的牛肉。
真不知牛肉湯怎么得罪了古龍，令他如此這般愛(ài)恨糾纏!
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