根據(jù)國家旅游局《旅游服務(wù)質(zhì)量提升綱要（2011—2015）》精神，為了更好的落實全國旅游服務(wù)質(zhì)量提升年各項要求，全面展示湖北省旅游飯店業(yè)的整體形象和取得的各項成果，加強人才培養(yǎng)，樹立飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，促進行業(yè)內(nèi)服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升旅游飯店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和飯店服務(wù)水平。我省將在全省旅游飯店業(yè)內(nèi)開展“2011年度湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”。具體工作方案如下：
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面落實國家旅游局提出的《2011年旅游服務(wù)質(zhì)量提升年》活動要求，切實做到以職業(yè)技能大賽為手段，促進全省旅游行業(yè)培訓(xùn)工作，以期達到外塑形象、內(nèi)強素質(zhì)、積聚后勁、迎接挑戰(zhàn)，推動湖北旅游飯店業(yè)外延擴張、規(guī)模發(fā)展的同時，向品質(zhì)提升和內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變。
二、基本原則
堅持員工參與的廣泛性，競賽項目的針對性，組織實施的嚴密性，程序結(jié)果的公正性，賽事活動的實效性。
三、組織方式
本次大賽由湖北省旅游協(xié)會主辦，湖北省旅游協(xié)會旅游飯店分會、湖北東湖大廈承辦。由主辦單位、承辦單位共同組成“2011年湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”），組織領(lǐng)導(dǎo)此次大賽活動。組委會下設(shè)辦公室，辦公室由湖北省旅游協(xié)會旅游飯店分會和東湖大廈聯(lián)合組成。
四、比賽項目
（一）、飯店服務(wù)：客房服務(wù)（中式鋪床）、餐廳服務(wù)（中餐主題宴會擺臺）、餐廳服務(wù)（西餐主題宴會擺臺）、調(diào)酒師（雞尾酒調(diào)制）。
五、參賽單位
原則上，各市、州、直管市、林區(qū)旅游協(xié)會分別組成一個代表隊，武漢市旅游協(xié)會可組成兩個代表隊參加全省大賽。每個代表隊由4名選手（每個項目1名選手）、1名領(lǐng)隊、1名教練組成。如各旅游協(xié)會根據(jù)實際情況確需選派一支以上代表隊參賽，應(yīng)提前向大賽組委會申請、報批。
六、參賽選手條件
各參賽選手應(yīng)在本崗位工作滿一年以上，熱愛本職工作，具有良好的職業(yè)道德，具備一定的外語水平和較高的技能水平。
七、比賽內(nèi)容
1、儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求。
2、外語水平（10分）：主要考察選手的英語口語表達能力，選手與評委進行現(xiàn)場會話，時間約2分鐘。
3、現(xiàn)場操作（80分）：
（1）客房中式鋪床（時間為3分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性。
（2）中餐主題宴會擺臺（時間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。
（3）西餐主題宴會擺臺（時間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。
（4）雞尾酒調(diào)制（規(guī)定調(diào)制、自創(chuàng)調(diào)制各為5分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、創(chuàng)造性。
4、飯店工裝展示（10分）：各代表隊4名選手均需參加工裝展示，時間為5分鐘。
每個選手的最后比賽成績?yōu)樯鲜?、2、3項之和，每個代表隊的最后比賽成績?yōu)樗奈贿x手的成績加上工裝展示的成績。
各個項目的“比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)”及英語參考題附后。
八、時間安排
大賽日程安排、地點及相關(guān)要求：
1．時間：2011年4月16日－18日
4月16日下午報到
4月17日上午開幕式及正式比賽，
4月18日上午閉幕式。
2．地點：湖北東湖大廈（武漢市武昌區(qū)姚家?guī)X231號）。
3．費用：各代表隊參加比賽的選手（包括領(lǐng)隊、教練）的往返交通費由各代表隊負責(zé)，比賽期間的食宿、場地、評委、獎品及其他比賽費用由大賽組委會承擔(dān)。
4、比賽工具和用品：大賽組委會統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。（大賽組委會提供的比賽工具和用品請參照《服務(wù)技能大賽比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)》中的比賽物品準(zhǔn)備。）
九、評委選聘：
大賽評委由各地各方面推薦，經(jīng)大賽組委會秘書處審議后，報大賽組委會審核聘任。
飯店服務(wù)技能大賽的評委由旅游行業(yè)內(nèi)選聘，每個項目3至4人。
英語口語、工裝展示表演評委由院校和業(yè)內(nèi)選聘，每個項目各3人。
十、獎項設(shè)置
大賽設(shè)置單項獎、團體獎、組織獎、特別貢獻獎4類獎項。
（一）單項獎
四個單項比賽項目分別設(shè)一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。
所有獲獎選手將被授予湖北旅游行業(yè)服務(wù)明星稱號（24名）；全部參賽選手將被授予湖北旅游行業(yè)技術(shù)能手稱號（100名）。
（二）團體獎
按照大賽各代表隊總得分排名，取前7名，其中一等獎1名，二等獎2名，三等獎4名。
（三）組織獎
根據(jù)各市州組織發(fā)動范圍、初賽情況、賽場紀(jì)律、文明禮貌等情況，由大賽組委會評選組織獎10名。
（四）特別貢獻獎
本屆大賽將頒發(fā)大賽特別貢
獻獎1-2名。
十一、組織機構(gòu)
大賽組委會主任：省旅游局局長、省旅游協(xié)會會長張達華、常務(wù)副主任：省旅游局副局長、省旅游協(xié)會常務(wù)副會長潘細漢、副主任：省旅游局質(zhì)量規(guī)范與管理處處長李偉、組委會秘書長由省旅游協(xié)會秘書長王李力擔(dān)任，組委會副秘書長由省旅游協(xié)會旅游飯店分會會長袁宏光擔(dān)任，省旅游協(xié)會旅游飯店分會副會長單位等為組委會委員。
組委會下設(shè)大賽評審委員會，成員由業(yè)內(nèi)外資深技術(shù)人士、院校專業(yè)教師等人員組成。由王李力、袁宏光擔(dān)任大賽評審委員會主任。大賽評審委員會負責(zé)大賽的技術(shù)指導(dǎo)、大賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)的審定、大賽過程的監(jiān)督、爭議的協(xié)調(diào)處理。
評審委員會下設(shè)監(jiān)審組、評審組（裁判組）、保障組、及宣傳報道組。其中，監(jiān)審組組長由黃葆芳擔(dān)任，評審組組長由王永良擔(dān)任，保障組的工作由東湖大廈承擔(dān)，宣傳報道組的工作由中國旅游報湖北記者站程芙蓉和東湖大廈羅敏負責(zé)協(xié)調(diào)安排。
監(jiān)審組負責(zé)對大賽比賽工作程序、評委、選手、工作人員的行為，評審過程和結(jié)果的公平性、公正性進行監(jiān)督，對有關(guān)人員不正當(dāng)行為予以指正或提出處理意見。
評審組負責(zé)本次大賽各項目競賽規(guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)的制定與解釋并具體實施評分工作。
保障組負責(zé)按賽事要求提供基本的設(shè)備、物品，維護賽場秩序，保障大賽順利進行。
宣傳報道組負責(zé)整個大賽活動的宣傳報道及媒體聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)工作。
十二、大賽媒體宣傳
1、邀請有關(guān)新聞媒體現(xiàn)場報道，東湖大廈比賽現(xiàn)場將實行視頻同步轉(zhuǎn)播。
2、局領(lǐng)導(dǎo)媒體專訪。
3、所有獲獎選手和單位的相關(guān)信息將在湖北日報以光榮榜形式做整版宣傳報道，展示湖北省旅游飯店行業(yè)風(fēng)采。