食堂工作計(jì)劃

時(shí)間：2024-05-20 11:10:20 工作計(jì)劃我要投稿

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食堂工作計(jì)劃

　　時(shí)間流逝得如此之快，我們又將續(xù)寫新的詩(shī)篇，展開新的旅程，立即行動(dòng)起來寫一份計(jì)劃吧。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編收集整理的食堂工作計(jì)劃，希望對(duì)大家有所幫助。

食堂工作計(jì)劃

食堂工作計(jì)劃1

　　作為食堂班長(zhǎng)，我經(jīng)常需要組織和協(xié)調(diào)工作，確保每個(gè)人都能夠順利完成自己的任務(wù)。我的個(gè)人工作計(jì)劃包括以下幾個(gè)方面，以確保食堂工作的順利進(jìn)行。

　　一、組織早、中、晚餐

　　食堂班長(zhǎng)需要負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)早、中、晚餐的工作，確保所有食堂員工都能夠完成自己的任務(wù)。在早、中、晚餐期間，我會(huì)安排不同的'員工負(fù)責(zé)不同的區(qū)域，確保所有區(qū)域都能夠順利運(yùn)作。同時(shí)，我還會(huì)根據(jù)顧客需求，安排不同的餐點(diǎn)，確保所有顧客都能夠享受到美食。

　　二、管理食堂員工

　　食堂班長(zhǎng)還需要管理食堂員工，確保員工們能夠順利完成自己的工作，并且提高他們的工作效率。首先，我會(huì)定期組織員工培訓(xùn)，讓他們了解更多的食品知識(shí)和安全知識(shí)。此外，我還會(huì)定期與員工溝通，了解他們的工作情況和意見建議，并及時(shí)解決問題和提供幫助。

　　三、保障食品安全

　　食品安全是非常重要的，作為食堂班長(zhǎng)，我需要確保食品安全。首先，我會(huì)確保所有食品的來源和質(zhì)量，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查和保管。此外，我還會(huì)安排員工對(duì)食品進(jìn)行包裝和儲(chǔ)存，并定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔和消毒。

　　四、處理客戶投訴

　　在工作過程中，難免會(huì)遇到客戶的投訴。作為食堂班長(zhǎng)，我需要及時(shí)處理這些投訴，確�？蛻魸M意。首先，我會(huì)傾聽客戶的投訴，并了解問題的原因。然后，我會(huì)提供解決方法，并保證問題不會(huì)再次發(fā)生。最后，我會(huì)向客戶道歉，并給予一定的補(bǔ)償。

　　五、制定合理的食堂規(guī)章制度

　　制定合理的食堂規(guī)章制度是非常重要的，可以確保食堂運(yùn)作的順利和員工的工作質(zhì)量。作為食堂班長(zhǎng)，我需要制定適合食堂的規(guī)章制度，讓員工們能夠清楚地了解自己的工作職責(zé)和注意事項(xiàng)。同時(shí)，我還需要監(jiān)督員工的遵守情況，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。

　　綜上所述，作為食堂班長(zhǎng)，我的個(gè)人工作計(jì)劃包括早、中、晚餐的組織、員工管理、食品安全、客戶投訴處理和規(guī)章制度制定等多個(gè)方面。只有在這些方面做好了，才能確保食堂的順利運(yùn)作，并讓顧客們盡情享受美食。

食堂工作計(jì)劃2

　　隨著新學(xué)期的到來，學(xué)生會(huì)也面臨著新的挑戰(zhàn)，我部繼續(xù)發(fā)揚(yáng)生活部的優(yōu)良傳統(tǒng)，在繼續(xù)做好本職工作的同時(shí)，極力配合好其它部門的工作。我部一直以“全心全意為廣大同學(xué)服務(wù)”為工作原則，在全心全意為學(xué)校同學(xué)們服務(wù)的同時(shí)，努力將生活部由幕后推向前臺(tái)，打造自己的精品活動(dòng)，以嶄新的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn)，以積極的態(tài)度做好自己的本職工作�；谝陨锨闆r，現(xiàn)對(duì)生活部本學(xué)期的.工作計(jì)劃做如下安排：

　　一.自身建設(shè)

　　1.加強(qiáng)自身建設(shè)，明確工作思路，完善自身管理。在校領(lǐng)導(dǎo)和主席團(tuán)的指導(dǎo)下，我部要根據(jù)自身的特點(diǎn)，優(yōu)化自身機(jī)構(gòu)，團(tuán)結(jié)共進(jìn)，使生活部的運(yùn)作更規(guī)范更有效率。明確分工以及個(gè)人職責(zé)，讓老師以及同學(xué)們看到的是一個(gè)有組織，有紀(jì)律的生活部。

　　2.努力完成生活部的各項(xiàng)工作,認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，從部長(zhǎng)到委員做到一切嚴(yán)格遵守紀(jì)律，服從組織安排。

　　3.嚴(yán)格擺正工作、學(xué)習(xí)、生活三者關(guān)系。工作態(tài)度積極端正，做到任務(wù)落實(shí)到位，責(zé)任落實(shí)到人。工作中應(yīng)當(dāng)注重效率，質(zhì)量和可操作性。在可操作性強(qiáng)，保證質(zhì)量的同時(shí)，提高工作效率，少做“無用功”。

　　4.注意及時(shí)反饋信息，在工作中遇到困難首先及時(shí)解決，自己難以解決的事情應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，以免耽誤工作。

　　二.工作制度：

　　1.遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守學(xué)生會(huì)的章程及各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2.本著“從同學(xué)中來，到同學(xué)中去，全心全意為廣大同學(xué)服務(wù)”的宗旨，為同學(xué)盡自己最大的努力。

　　3.生活部的每位成員都要養(yǎng)成積極熱心，吃苦耐勞，認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作作風(fēng)。

　　4.維護(hù)同學(xué)們的基本利益，確保同學(xué)們生活愜意有序進(jìn)行的基礎(chǔ)上，努力使同學(xué)們的大學(xué)生活更為豐富多彩。

　　5.生活部全體要嚴(yán)格要求自己，不論是在學(xué)習(xí)、工作，還是生活方面，時(shí)刻注意在同學(xué)們心目中的形象，應(yīng)爭(zhēng)取在各個(gè)方面起到模范帶頭作用。

　　三.常規(guī)工作:

　　1.辦公室管理

　　每周不定期檢查學(xué)生會(huì)辦公室衛(wèi)生情況。

　　不定期抽查生活習(xí)慣，生活態(tài)度等，以便日后跟蹤調(diào)查。

　　2.“每周之星”的選舉

　　“每周之星”是由各個(gè)部門較優(yōu)秀的委員或部長(zhǎng)產(chǎn)生。我部應(yīng)積極配合主席團(tuán)選舉。

　　四.其他工作的開展

　　1.積極配合學(xué)生會(huì)其他部門本學(xué)期的各項(xiàng)工作，在學(xué)生會(huì)內(nèi)部樹立“有困難，生活部幫助你”的工作理念。和各個(gè)部門緊密合作，共同為學(xué)校美好的明天貢獻(xiàn)自己的一份力量。

　　2.定期召開生活部例會(huì)，重要會(huì)議時(shí)做必要的會(huì)議記錄。以上是本月的工作計(jì)劃。我們將以最飽滿的熱情，最積極的態(tài)度投入到工作中，積極配合主席團(tuán)及各個(gè)部門的工作，確保我校的各項(xiàng)工作有條不紊地開展。

食堂工作計(jì)劃3

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃如下:一(培訓(xùn)目的動(dòng)過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)

　　生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全

　　工作水平不斷提升。二(參加人員

　　食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員三、培訓(xùn)時(shí)間

　　時(shí)間為每學(xué)期至少二次四(培訓(xùn)內(nèi)容1(法律法規(guī)知識(shí): 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生衛(wèi)生管理規(guī)定》《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》以及相關(guān)的`法律法規(guī)。

　　2.學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度，食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。

　　3.《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。五(培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式

　　1.培訓(xùn)的組織實(shí)施:由義烏市規(guī)矩培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施。

　　2.培訓(xùn)的形式:采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。

　　3.幾級(jí)參加教育局及衛(wèi)生局的學(xué)習(xí)為了有效的做好食品衛(wèi)生工作，避免人為因素引起的食物中毒的發(fā)生，制定本規(guī)定。

　　1.定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容。

　　2.建立完整的從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄，內(nèi)容包括:培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員名單。

　　3.食堂從業(yè)人員必須按要求參加衛(wèi)生部門、教育部門組織的各種從業(yè)培訓(xùn)及考試，不參與者或考試不合格者給予開除處理。

食堂工作計(jì)劃4

　　一、指導(dǎo)思想

　　后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，在本學(xué)期我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個(gè)部門，完成各項(xiàng)后勤工作。具體安排如下：

　　二、食堂管理

　　1、食堂要把好食品關(guān),堅(jiān)決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

　　2、每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持48小時(shí)。

　　3、保證菜的品種多樣化，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　4、為了保證幼兒的'營(yíng)養(yǎng)均衡，園保健老師要每周進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級(jí)，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

　　三、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度

　　1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

　　2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，由園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

　　3、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。

　　4、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)。

　　5、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，不化妝、不吸煙、不留長(zhǎng)指甲。

　　6、食堂灶具等處均用電和燃?xì)�，要求職工�?guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃?xì)獾陌踩?/p>

　　7、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

　　四、具體月工作安排如下：

　　二月份：

　　1、食品衛(wèi)生檢查。

　　2、每周衛(wèi)生消毒檢查。

　　3、培訓(xùn)內(nèi)容：《食堂人員崗位職責(zé)》

　　《食堂人員一日工作流程》

　　《衛(wèi)生清潔與消毒》

　　三月份：

　　1、食品衛(wèi)生檢查。

　　2、每周衛(wèi)生消毒檢查。

　　3、培訓(xùn)內(nèi)容：《食品安全衛(wèi)生制度》

　　《膳食營(yíng)養(yǎng)與搭配》

　　《采購(gòu)要求》

　　四月份：

　　1、食品衛(wèi)生檢查。

　　2、每周衛(wèi)生消毒檢查

　　3、防蠅、防鼠設(shè)施檢查

　　4、培訓(xùn)內(nèi)容：《預(yù)防春季傳染病》

　　《粗加工及切配衛(wèi)生要求》

　　五月份：

　　1、每周衛(wèi)生消毒檢查

　　2、食品衛(wèi)生檢查

　　3、培訓(xùn)內(nèi)容：《食品管理制度》

　　《烹調(diào)加工衛(wèi)生要求》

　　六月份：

　　1、食品衛(wèi)生檢查。

　　2、餐具存放情況。

　　3、培訓(xùn)內(nèi)容：《食品中毒預(yù)防指南》

　　4、每周衛(wèi)生消毒檢查。

　　5、衛(wèi)生保健知識(shí)測(cè)試。

食堂工作計(jì)劃5

　　時(shí)光飛逝，新的一個(gè)學(xué)年已經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)就一年來我的工作做一總結(jié)，一方面總結(jié)得失，為了今后更好地開展工作，二來對(duì)自己的工作向主管領(lǐng)導(dǎo)做一匯報(bào)，以期聽取建議，更好地為教職員工們繼續(xù)服務(wù)。

　　一，愛崗敬業(yè)，具有團(tuán)隊(duì)精神，密切配合他人工作。遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，提高工作效率，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生。

　　二，思想上高度重視，工作態(tài)度積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)。學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。工作中我嚴(yán)格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強(qiáng)對(duì)自己的衛(wèi)生要求，愛崗敬業(yè)，未發(fā)生食物中毒事件，并獲得教職員工肯定。

　　三，按時(shí)、積極參見相關(guān)培訓(xùn)和會(huì)議，通過培訓(xùn)和互相溝通，提高從業(yè)水平。在一年的工作中，我積極參加了學(xué)校食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識(shí)培訓(xùn)，積極配合同事開展食品原料的儲(chǔ)存以及餐具消毒儲(chǔ)存、飯菜的留樣等工作，通過接受培訓(xùn)和與同事們的共同努力，不但防止了食物中毒事故的發(fā)生，合格地接收了數(shù)次衛(wèi)生檢查，也保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。

　　四，虛心聽取意見，專心學(xué)習(xí)，不斷提高專業(yè)水平。能為學(xué)校的教職員工們服務(wù)，是我的`莫大榮幸，能看到每天的飯菜得到大家的肯定，也是我的工作樂趣所在。在這一年的工作中，我不斷與教職員們溝通，聽取大家對(duì)伙食口味的意見，同時(shí)不斷通過自學(xué)與實(shí)踐提高自己的廚藝，逐漸獲得了大家對(duì)我廚藝的認(rèn)可。在下學(xué)期，我們學(xué)校迎來了一位外籍教師，由于語(yǔ)言上的不同，我們不知伙食上需要有哪些注意問題，但是我積極與相關(guān)教師進(jìn)行交流，漸漸了解了這位外籍教師的口味，讓她能夠適應(yīng)中式午餐。

　　回顧一學(xué)年的工作，在感到無比欣慰的同時(shí)，也為能夠在這樣一個(gè)和諧、健康、積極的集體中工作和自豪，希望自己能用烹制的美味菜肴，為大家做好后勤工作。

食堂工作計(jì)劃6

　　通過對(duì)“罪犯食堂工作計(jì)劃”的了解，我們可以得知這是一項(xiàng)旨在為監(jiān)獄內(nèi)的罪犯提供工作機(jī)會(huì)和培訓(xùn)的計(jì)劃，特別是在餐飲服務(wù)方面。這個(gè)計(jì)劃對(duì)罪犯的重要作用是，他們可以通過這個(gè)計(jì)劃獲得技能、經(jīng)驗(yàn)和自信，這些能夠幫助他們?cè)陔x開監(jiān)獄后更好地適應(yīng)社會(huì)并建立自己的`生活。

　　在“罪犯食堂工作計(jì)劃”中，監(jiān)獄里的罪犯將被安排在食堂工作，比如用餐現(xiàn)場(chǎng)、廚房、餐飲服務(wù)等領(lǐng)域。在工作中，他們將學(xué)習(xí)如何準(zhǔn)備和提供營(yíng)養(yǎng)餐，了解接待客人的禮儀和對(duì)待食品的義務(wù)，還有如何管理和維護(hù)設(shè)施和設(shè)備。

　　這個(gè)計(jì)劃不僅對(duì)罪犯本身有幫助，也對(duì)整個(gè)社會(huì)起著積極的作用。因?yàn)樽锓覆粌H在監(jiān)獄里得到了一份工作和一些培訓(xùn)，離開監(jiān)獄后還可以在餐飲服務(wù)行業(yè)中找到工作。這減少了他們?cè)俅纬蔀樽锓傅目赡苄�，也有助于他們重新融入社�?huì)。

　　此外，“罪犯食堂工作計(jì)劃”還對(duì)監(jiān)獄有好處。罪犯在餐廳、食品服務(wù)行業(yè)工作，可以將收入用于補(bǔ)償罪行造成的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)監(jiān)獄也可以節(jié)省成本，因?yàn)榧寄芎团嘤?xùn)讓罪犯成為了更高效的員工。

　　總之，“罪犯食堂工作計(jì)劃”為罪犯、監(jiān)獄和社會(huì)帶來了許多積極的影響，這可以說是一個(gè)非常成功和有用的項(xiàng)目。當(dāng)然，此計(jì)劃需要有效的指導(dǎo)和實(shí)施，這樣才能真正發(fā)揮它的潛力。

食堂工作計(jì)劃7

　　一、指導(dǎo)思想

　　xx年，我校緊緊圍繞xx年局工作會(huì)議精神和學(xué)校工作計(jì)劃，以實(shí)施素質(zhì)教育為宗旨，以教書育人為中心，以搞好服務(wù)提供保障為目標(biāo)，做好服務(wù)育人教育工作，積極有效地配合學(xué)校搞好教學(xué)工作和各項(xiàng)活動(dòng)。

　　二、重點(diǎn)工作：

　　(一)行政辦工作

　　1、根據(jù)學(xué)校的整體工作要求，具體做好各類會(huì)議的安排和準(zhǔn)備工作，做好各類會(huì)議的記錄、紀(jì)要的整理工作。

　　2、協(xié)助其他各部門做好重大節(jié)日慶祝活動(dòng)的準(zhǔn)備工作和組織工作。

　　3、根據(jù)學(xué)校的各部門的整體工作安排，認(rèn)真編排好學(xué)校每周工作。

　　4、認(rèn)真做好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)臨時(shí)性工作。

　　5、認(rèn)真做好教職工職稱評(píng)定、調(diào)整調(diào)動(dòng)、晉職、晉級(jí)、評(píng)優(yōu)等統(tǒng)計(jì)管理工作;做好全校性報(bào)表的統(tǒng)計(jì)填報(bào)工作。這些工作政策性強(qiáng)，牽涉面廣，項(xiàng)目煩瑣，直接關(guān)系教職工的切身利益，一點(diǎn)也不能馬虎。

　　7、做好學(xué)校車輛的調(diào)配和生活招待的安排工作。

　　(二)總務(wù)后勤工作

　　1、當(dāng)好后勤服務(wù)的本色

　　隨著學(xué)校升級(jí)為中心小學(xué)，學(xué)校各項(xiàng)工作及活動(dòng)要求更高，對(duì)每一次無論是校級(jí)的，還是區(qū)級(jí)及以上的活動(dòng)，學(xué)校行政后勤都需做好各種服務(wù)工作，要做兵馬未行，糧草先至，保證各項(xiàng)工作的順利開展，努力改善學(xué)校辦學(xué)環(huán)境。

　　2、加強(qiáng)日常維修管理校舍及各類設(shè)施設(shè)備的完好是各項(xiàng)工作有序開展的保障，我們作為后勤部門要加強(qiáng)日常的檢查、維修，各類維修要本著節(jié)儉，資金利用最大化，盡量化最小的錢辦更大的事，更多的事，保證學(xué)校工作的.正常進(jìn)行。

　　3、注重后勤人員的規(guī)范管理保安人員、食堂人員、花木工為學(xué)校后勤的一份子，本學(xué)期要加強(qiáng)對(duì)他們的培訓(xùn)、指導(dǎo)，同時(shí)也要完善考核制度，進(jìn)行規(guī)范化管理，讓她們能更好地服務(wù)與學(xué)校，服務(wù)與師生。

　　4、嚴(yán)格各項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目的管理下半年，學(xué)校各項(xiàng)工程建設(shè)都將完成并進(jìn)行驗(yàn)收。學(xué)校后勤部對(duì)各建設(shè)項(xiàng)目的操作要規(guī)范、嚴(yán)肅，從項(xiàng)目立項(xiàng)、審批、招標(biāo)、施工、驗(yàn)收，等環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照要求操作，加強(qiáng)施工期間的質(zhì)量管理，以確保各項(xiàng)工程順利竣工。

　　5、辦好師生滿意食堂繼續(xù)加強(qiáng)五常法管理;嚴(yán)格定點(diǎn)配送制度，做好采購(gòu)、驗(yàn)收工作;確保食堂收支規(guī)范平衡，保證入口率達(dá)95%以上;強(qiáng)化監(jiān)督檢查，提高食堂供菜質(zhì)量，建立健全膳管會(huì)。

　　6、固定資產(chǎn)及低值易耗品管理規(guī)范化繼續(xù)加強(qiáng)固定資產(chǎn)和低值易耗品管理規(guī)范化，資產(chǎn)采購(gòu)審批、驗(yàn)收、入庫(kù)，做到帳實(shí)相符，冊(cè)冊(cè)相符，定期進(jìn)行核實(shí);低值易耗品管理也需規(guī)范操作，從購(gòu)買、入庫(kù)、出庫(kù)都要做好登記，且做到定期進(jìn)行盤點(diǎn)。

食堂工作計(jì)劃8

　　膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。

　　一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。成立膳食管理小組，成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

　　二、科學(xué)安排膳食，保證營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

　　1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

　　2、講究營(yíng)養(yǎng)平衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來說是至關(guān)重要的。

　　3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的.蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

　　三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

　　保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

　　四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)�，又合乎衛(wèi)生的要求�？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

　　1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

　　2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

　　3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

　　4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

　　5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。

　　6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入。

　　五、健康的膳食環(huán)境

　　進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

　　六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

食堂工作計(jì)劃9

　　在一個(gè)單位中，食堂衛(wèi)生是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。食堂衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到員工的健康，影響員工的工作狀態(tài)和工作效率。為了保障員工的健康及工作環(huán)境的衛(wèi)生與安全，制定一份完善的單位食堂衛(wèi)生工作計(jì)劃是非常有必要的。

　　首先，為了確保食品的安全，我們將加強(qiáng)食品源頭的監(jiān)管。對(duì)于食材的選購(gòu)，必須從具有合法批發(fā)證的商戶和明確來源的生產(chǎn)廠家進(jìn)行采購(gòu)，并對(duì)采購(gòu)記錄進(jìn)行保留。同時(shí)，在退換貨的.時(shí)候，必須保留跟蹤記錄，避免潛在的安全隱患。此外，食材的存儲(chǔ)也需要進(jìn)行規(guī)范管理，要求定期對(duì)保質(zhì)期臨近的食品進(jìn)行清理，確保食品的新鮮度和質(zhì)量。

　　其次，單位食堂的衛(wèi)生與日常清潔是保證食品安全和健康的關(guān)鍵。我們將制定詳細(xì)的衛(wèi)生清潔計(jì)劃，每周組織員工大掃除，保證設(shè)備、墻壁、地面等的整潔干凈。此外，我們還將要求員工在工作區(qū)域中保持干凈整潔，保持個(gè)人衛(wèi)生，避免細(xì)菌和病毒的傳播。

　　另外，衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育也是我們的重點(diǎn)工作。每月組織一次員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和知識(shí)水平，防止有害細(xì)菌和病毒的傳播。同時(shí)，我們還將加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，確保員工能夠按照規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。

　　最后，我們還將建立一套完善的食品安全管理制度，每月對(duì)食品安全進(jìn)行一次細(xì)致的檢查和評(píng)估，確保單位食堂的衛(wèi)生安全。

　　通過這份單位食堂衛(wèi)生工作計(jì)劃，我們相信在大家的共同努力下，單位食堂的衛(wèi)生保障水平會(huì)得到保障，確保員工的健康與安全。

食堂工作計(jì)劃10

　　一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃

　　成立膳食管理小組，成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

　　二、科學(xué)安排膳食，保證營(yíng)養(yǎng)平衡

　　3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

　　三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

　　四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

　　烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求�？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

　　1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

　　3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

　　4、燙：根據(jù)菜肴的`屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

　　五、健康的膳食環(huán)境

　　進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

　　六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

食堂工作計(jì)劃11

　　一、指導(dǎo)思想：

　　加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為，特制定本計(jì)劃。

　　二、工作目標(biāo)：

　　1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

　　2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

　　3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

　　4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。

　　三、主要措施

　　1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

　　2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

　　4．加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票。

　　5．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

　　6．加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的'支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)�？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻�

　　7．加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

食堂工作計(jì)劃12

　　XX年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了XX年，對(duì)新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

　　一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

　　認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站XX年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

　　二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

　　1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

　　2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

　　3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

　　三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持"同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本"的工作原則。

　　四、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的'好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

　　新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

食堂工作計(jì)劃13

　　認(rèn)真遵守落實(shí)《xxx食堂衛(wèi)生安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,貫徹落實(shí)學(xué)校的工作要求，提高食品的品質(zhì)質(zhì)量，努力更新菜式，進(jìn)一步提高食堂工作人員技術(shù)水平與服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，用良心，用道德來做好食堂的所有日常工作，維護(hù)師生的`切身利益，保證每天每餐所供食品衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)、可口。

　　提升計(jì)劃如下：

　　1、嚴(yán)要求，高標(biāo)準(zhǔn)，做好自身本職工作，保證高三學(xué)生順利參加高考。

　　2、高考前十天每天下午兩點(diǎn)鐘免費(fèi)為高三老師提供（涼茶、綠豆糖水或清補(bǔ)涼）

　　3、加強(qiáng)菜品質(zhì)量，在原有的基礎(chǔ)上把葷菜比例再次提高。

　　4、每天中午為學(xué)生提供老火例湯（骨頭、雞）湯

　　5、提高老師早，中餐的品質(zhì)，中午增加五谷雜糧（蒸花生、淮山，豆莢）等

　　6、教工餐廳每天提供一種老火例湯，（清補(bǔ)涼雞湯、五及弟湯、蟲草花湯）

　　7、提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。

　　8、加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，把衛(wèi)生安全放在首位。

　　9、加強(qiáng)做好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，讓老師、學(xué)生在舒適的環(huán)境中用餐。

　　10、努力聽取和改進(jìn)老師、學(xué)生提出的寶貴意見。

食堂工作計(jì)劃14

　　一、指導(dǎo)思想

　　以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。

　　二、工作設(shè)想

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　　1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型，弘揚(yáng)正氣。

　　2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

　　3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

　　4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化

　　5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理

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　　1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí)

　　2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

　　3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度

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　　在上學(xué)期試行的`洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

　�。ㄋ模└叨戎匾曅l(wèi)生安全工作

　　1、通過正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

　　3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

　　4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

　　5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

　　6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

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　　三、食堂工作行事歷

　　周次內(nèi)容

　　1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)

　　2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

　　3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

　　4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

　　5餐具存放情況抽查

　　6考核制度定稿

　　7職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

　　8師生用餐情況調(diào)查

　　9防蠅設(shè)施檢查

　　10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

　　11衛(wèi)生消毒抽查

　　14環(huán)境衛(wèi)生抽查

　　15膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查

　　17衛(wèi)生消毒抽查

　　19衛(wèi)生工作全面調(diào)查

　　20工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)

食堂工作計(jì)劃15

　　回想過去的一個(gè)學(xué)期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來，我們對(duì)新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是：

　　一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

　　認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

　　二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

　　1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

　　2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

　　3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評(píng)分細(xì)則》。

　　三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作

　　認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。

　　四、加強(qiáng)食堂管理工作

　　在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的'業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

　　今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的工作人員。

　　新的學(xué)期的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

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