餐廳店長周工作計劃（通用5篇）

　　日子如同白駒過隙，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，我們要好好計劃今后的工作方法。工作計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的餐廳店長周工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　餐廳店長周工作計劃 1

　　一、確定周計劃的時間

　　是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的；在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。

　　二、周計劃的內(nèi)容

　　周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所掌握的`。

　　三、按事情的大小、重要性進行排列

　　一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。

　　四、按每天進行排列

　　也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。

　　五、特別時間安排

　　其實作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

　　六、周計劃的檢查

　　每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣？如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。

　　七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰

　　因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結(jié)。

　　八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決

　　周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。

　　九、注意避免周計劃制定時的問題

　　1、抓不住重點與必須要完成的工作。

　　2、分工不清不知道誰來完成。

　　3、數(shù)字目標不清晰。

　　4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。

　　5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。

　　6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空。

　　7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。

　　8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

　　餐廳店長周工作計劃 2

　　周次：

　　第xx周

　　日期：

　　20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日

　　店長姓名：

　　xxx

　　一、本周目標

　　1. 提升顧客滿意度：通過優(yōu)化服務(wù)流程、提升菜品質(zhì)量，確保顧客滿意度達到95%以上。

　　2. 增加銷售額：推出特色菜品，舉辦促銷活動，本周銷售額目標較上周增長5%。

　　3. 員工培訓(xùn)：組織至少一次員工培訓(xùn)，提升員工服務(wù)意識和專業(yè)技能。

　　二、具體計劃

　　1. 周一

　　召開周例會，總結(jié)上周工作，明確本周目標。

　　檢查庫存，確保食材新鮮，及時補貨。

　　與廚師長溝通，確定本周特色菜品。

　　2. 周二

　　組織員工參加服務(wù)禮儀培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。

　　檢查餐廳衛(wèi)生，確保環(huán)境整潔。

　　制定促銷活動方案，并通知相關(guān)部門準備。

　　3. 周三

　　監(jiān)督特色菜品的制作和試吃，確�？诟泻唾|(zhì)量。

　　與前臺溝通，確保促銷活動宣傳到位。

　　檢查員工儀容儀表，確保符合餐廳標準。

　　4. 周四

　　跟進促銷活動效果，及時調(diào)整策略。

　　聽取顧客反饋，收集意見和建議。

　　與財務(wù)部門核對賬目，確保收支平衡。

　　5. 周五

　　組織員工進行周總結(jié)會議，分享經(jīng)驗和教訓(xùn)。

　　安排員工輪休，確保員工休息充足。

　　檢查餐廳設(shè)備，確保正常運行。

　　6. 周六

　　親自參與餐廳運營，觀察顧客需求和員工表現(xiàn)。

　　及時調(diào)整菜品供應(yīng)，滿足顧客需求。

　　監(jiān)督促銷活動執(zhí)行，確保效果良好。

　　7. 周日

　　總結(jié)本周工作，分析得失，制定下周計劃。

　　與供應(yīng)商溝通，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定。

　　安排員工參加專業(yè)技能培訓(xùn)，提升專業(yè)能力。

　　三、注意事項

　　密切關(guān)注員工狀態(tài)，確保員工身心健康。

　　及時處理顧客投訴，維護餐廳形象。

　　加強與各部門的溝通協(xié)調(diào)，確保工作順暢。

　　餐廳店長周工作計劃 3

　　周次：

　　第xx周

　　日期：

　　20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日

　　店長姓名：

　　xxx

　　一、本周目標

　　1. 提升菜品創(chuàng)新：推出至少兩款新菜品，吸引顧客嘗試。

　　2. 優(yōu)化服務(wù)流程：簡化點餐流程，提高顧客用餐效率。

　　3. 成本控制：優(yōu)化食材采購，降低運營成本，提高利潤率。

　　二、具體計劃

　　1. 周一

　　召開周例會，回顧上周業(yè)績，明確本周目標。

　　與廚師團隊討論新菜品創(chuàng)意，確定菜品口味和風(fēng)格。

　　檢查食材庫存，確保新菜品所需食材充足。

　　2. 周二

　　組織員工參加新菜品培訓(xùn)，了解菜品特點和制作流程。

　　優(yōu)化點餐系統(tǒng)，簡化點餐流程，提高顧客體驗。

　　與供應(yīng)商談判，爭取更優(yōu)惠的食材采購價格。

　　3. 周三

　　監(jiān)督新菜品的.試制和試吃，確保口感和質(zhì)量符合預(yù)期。

　　檢查餐廳衛(wèi)生和餐具清潔，確保顧客用餐環(huán)境整潔。

　　分析上周銷售數(shù)據(jù)，找出熱銷菜品和滯銷菜品，調(diào)整菜品供應(yīng)。

　　4. 周四

　　推出新菜品，并進行宣傳和推廣，吸引顧客嘗試。

　　收集顧客對新菜品的反饋，及時調(diào)整菜品口味和制作流程。

　　監(jiān)督成本控制措施的執(zhí)行情況，確保成本控制在合理范圍內(nèi)。

　　5. 周五

　　組織員工進行服務(wù)流程培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和質(zhì)量。

　　安排員工輪休，確保員工休息充足，提高工作效率。

　　檢查餐廳設(shè)備設(shè)施，確保正常運行，減少故障率。

　　6. 周六

　　親自參與餐廳運營，觀察顧客需求和員工表現(xiàn)，及時調(diào)整策略。

　　與顧客互動，收集意見和建議，提升顧客滿意度。

　　監(jiān)督新菜品銷售情況，及時調(diào)整銷售策略。

　　7. 周日

　　總結(jié)本周工作，分析得失，制定下周計劃。

　　與廚師團隊和采購部門溝通，確保新菜品和食材供應(yīng)穩(wěn)定。

　　安排員工參加專業(yè)技能培訓(xùn)，提升專業(yè)能力，為餐廳發(fā)展儲備人才。

　　三、注意事項

　　密切關(guān)注市場動態(tài)，及時調(diào)整菜品和營銷策略。

　　加強與員工的溝通，了解員工需求，提高員工滿意度。

　　定期進行設(shè)備檢查和維護，確保餐廳運營順暢。

　　餐廳店長周工作計劃 4

　　一、本周目標概述

　　本周，作為餐廳店長，我的主要目標是提升顧客滿意度，優(yōu)化服務(wù)流程，確保食品安全與衛(wèi)生，并推動銷售業(yè)績穩(wěn)步增長。通過精細化管理，提升團隊協(xié)作效率，營造積極向上的工作氛圍。

　　二、具體行動計劃

　　1. 顧客滿意度提升

　　每日顧客反饋收集：通過線上評價平臺及店內(nèi)意見箱，每日收集顧客反饋，并即時反饋給相關(guān)部門進行改進。

　　服務(wù)培訓(xùn)：安排一次全體員工的服務(wù)禮儀和溝通技巧培訓(xùn)，特別是針對新入職員工，確保每位員工都能提供溫馨、專業(yè)的服務(wù)。

　　VIP客戶維護：主動聯(lián)系本周內(nèi)過生日或消費頻繁的VIP客戶，贈送小禮品或優(yōu)惠券，增強客戶粘性。

　　2. 服務(wù)流程優(yōu)化

　　流程審查：與前臺、廚房、后勤等部門負責(zé)人共同審查現(xiàn)有服務(wù)流程，識別瓶頸環(huán)節(jié)，提出改進方案。

　　點餐系統(tǒng)升級：測試新點餐系統(tǒng)的穩(wěn)定性與效率，計劃周末進行切換，減少顧客等待時間。

　　3. 食品安全與衛(wèi)生

　　庫存檢查：每日檢查食材庫存，確保食材新鮮，避免過期使用。

　　衛(wèi)生自查：組織一次全面的餐廳衛(wèi)生自查，包括廚房、用餐區(qū)、儲藏室等，確保符合食品安全標準。

　　員工培訓(xùn)：對廚房員工進行食品安全知識再培訓(xùn)，強調(diào)個人衛(wèi)生與操作流程的`重要性。

　　4. 銷售業(yè)績促進

　　促銷活動：策劃周末限時折扣或套餐優(yōu)惠活動，通過社交媒體和店內(nèi)宣傳吸引顧客。

　　數(shù)據(jù)分析：分析上周銷售數(shù)據(jù)，識別熱銷與滯銷菜品，調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，優(yōu)化成本。

　　5. 團隊建設(shè)

　　團隊會議：每周五下午召開團隊會議，回顧本周工作，分享成功案例，鼓勵團隊成員提出改進建議。

　　員工激勵：對表現(xiàn)突出的員工進行表彰，如最佳服務(wù)獎、最佳團隊合作獎等，增強團隊凝聚力。

　　三、監(jiān)督與評估

　　每日檢查各項任務(wù)執(zhí)行情況，確保計劃落地。

　　周六下午進行本周工作總結(jié)，評估各項成果，調(diào)整下周計劃。

　　餐廳店長周工作計劃 5

　　一、本周重點目標

　　本周，我將聚焦于提升菜品質(zhì)量，優(yōu)化顧客體驗，加強員工培訓(xùn)，以及提升餐廳品牌形象，確保餐廳運營順暢，顧客滿意度持續(xù)上升。

　　二、具體行動計劃

　　1. 菜品質(zhì)量提升

　　新品研發(fā)：與廚師長共同研發(fā)兩款新菜品，進行內(nèi)部試吃，收集反饋后于周三正式推出。

　　食材采購：與供應(yīng)商溝通，確保所有食材均為優(yōu)質(zhì)、新鮮，特別是海鮮類食材，要求每日新鮮到貨。

　　2. 顧客體驗優(yōu)化

　　環(huán)境布置：調(diào)整餐廳內(nèi)綠植與裝飾，營造更加舒適、溫馨的用餐環(huán)境。

　　音樂選擇：更新餐廳背景音樂庫，選擇更符合餐廳氛圍的'曲目，提升顧客用餐體驗。

　　3. 員工培訓(xùn)與發(fā)展

　　技能提升：組織一次烹飪技巧交流會，邀請外部廚師或內(nèi)部資深廚師分享經(jīng)驗，提升員工烹飪技能。

　　職業(yè)發(fā)展：與每位員工進行一對一溝通，了解其職業(yè)規(guī)劃，提供必要的培訓(xùn)資源或晉升機會。

　　4. 品牌形象建設(shè)

　　社交媒體營銷：發(fā)布本周新品預(yù)告、顧客好評截圖、餐廳活動等內(nèi)容，增加線上曝光度。

　　社區(qū)活動：參與或舉辦一次社區(qū)活動，如美食節(jié)、健康講座等，提升餐廳在社區(qū)中的知名度和好感度。

　　5. 運營效率提升

　　排班優(yōu)化：根據(jù)上周顧客流量數(shù)據(jù)，調(diào)整員工排班，確保高峰時段有足夠的人力支持。

　　能耗管理：檢查餐廳內(nèi)照明、空調(diào)等設(shè)備，優(yōu)化使用時間，減少不必要的能耗。

　　三、監(jiān)督與反饋

　　每日檢查菜品質(zhì)量、顧客反饋、員工表現(xiàn)等關(guān)鍵指標，及時調(diào)整策略。

　　周六上午召開團隊會議，總結(jié)本周工作成果，收集員工反饋，規(guī)劃下周工作重點。

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