餐飲消費(fèi)重點(diǎn)督查的工作計劃
為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)年餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查及抽驗工作計劃的通知》（國食藥監(jiān)食[]63號）和《市衛(wèi)生局關(guān)于進(jìn)一步做好年餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)督檢查工作的通知》（咸政衛(wèi)函[]33號）精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，現(xiàn)將我區(qū)的該項工作計劃印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
一、重點(diǎn)工作
餐飲經(jīng)營單位現(xiàn)場食品安全監(jiān)督檢查：
1、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營單位執(zhí)行衛(wèi)生許可制度情況和從業(yè)人員健康管理制度情況。繼續(xù)嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營行為，規(guī)范小餐飲單位的衛(wèi)生管理。
2、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營單位落實(shí)食品采購進(jìn)貨驗收、索證索票和規(guī)范臺賬等制度情況，嚴(yán)厲查處采購和使用不符合衛(wèi)生要求原料的行為。結(jié)合衛(wèi)生部等9部門聯(lián)合開展的全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，重點(diǎn)檢查未列入食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)仍在違法使用的食品添加劑。
3、監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營單位落實(shí)量化分級管理的.要求，不斷健全完善信用等級分類管理、質(zhì)量安全承諾、衛(wèi)生監(jiān)督公示等相關(guān)制度的情況，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲經(jīng)營單位自律意識。
4、監(jiān)督檢查學(xué)校和建筑工地食堂執(zhí)行衛(wèi)生許可制度、落實(shí)量化分級管理等相關(guān)規(guī)定的情況，推動學(xué)校和建筑工地食堂食品安全管理規(guī)范化。
二、工作要求
1、各單位在本計劃基礎(chǔ)上制定各自監(jiān)督檢查工作計劃，并按照信息匯總表要求分別于年6月18號、11月18日前將及監(jiān)督檢查工作總結(jié)（電子版和紙質(zhì)文件）報區(qū)衛(wèi)生局。
2、監(jiān)督檢查范圍包括各類型的餐飲單位、學(xué)校和建筑工地食堂。重點(diǎn)是餐飲衛(wèi)生管理水平相對落后的經(jīng)營單位，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村。
3、嚴(yán)格執(zhí)法，加大對違法行為的查處力度，認(rèn)真落實(shí)執(zhí)法工作責(zé)任，嚴(yán)格依法行政，防止不作為和亂作為。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要及時依法嚴(yán)肅查處。典型案件和大案要案及時曝光并上報我局。
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