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餐飲每月工作總結(jié)范文
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而肯定成績(jī)，得到經(jīng)驗(yàn)，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，通過它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？以下是小編收集整理的餐飲每月工作總結(jié)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲每月工作總結(jié)范文1
時(shí)間總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)瞬間20xx已從我們的指縫悄然溜走�；赝@一年來走過的路程，有著太多的感慨。公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績(jī)，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的責(zé)任也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有責(zé)任盡自己的一份力。
首先，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每天一抹塵，不留死角，為大家制造一個(gè)干凈潔凈的就餐環(huán)境。
其次，做好餐具的.消毒工作，定時(shí)將餐具分類消毒，并準(zhǔn)時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。
再次，微笑服務(wù)，用熱忱真誠(chéng)的微笑迎接就餐的員工。最終，仔細(xì)聽取反饋看法，并準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行訂正，改進(jìn)。以上幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對(duì)于不足的地方，在新的一年里，我肯定會(huì)努力改進(jìn)，爭(zhēng)取將自己的工作做得更好。
餐飲每月工作總結(jié)范文2
在這一個(gè)月工作當(dāng)中我發(fā)覺許多問題。
當(dāng)然我只能給各位領(lǐng)導(dǎo)一些建議，首先是吃飯，我進(jìn)來遇到的第一個(gè)問題是吃飯的時(shí)候遇到，也是全部員工都要求轉(zhuǎn)變的，就是同事們每日吃完飯以后都要過潲水間倒剩下的飯菜時(shí)，時(shí)常有一股刺眼，常常刺的把持不住眼淚，那個(gè)地方早班人員去的比較多，盼望能進(jìn)行整改。其次個(gè)地方是我們的更衣柜，那個(gè)地方的物品擺放特別的不合理，而且還有一筐爛皮鞋，一個(gè)梯子橫在里面，空間更小，還有那里還有幾個(gè)餐車，讓同事們沒有一個(gè)良好的工作環(huán)境，員工食堂里面的設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)更換一下，在大廳里的背景音樂聲音偏大，音樂聲音的掌握在60分貝左右很合適的，另外在大廳里的衛(wèi)生牽強(qiáng)可以，各個(gè)區(qū)域里備餐柜里的擺放不和規(guī)范，需要常常整理才行，要緊抓，假如不緊抓的話，接下來的工作辦起來就不那么順當(dāng)，因此需要常抓，還有就是c區(qū)里的備餐柜里的東西太多了，是否考慮該拿走的就拿走，騰出更大的空間放有用的東西，卡坐上備的餐具不夠用，還有就是各區(qū)域內(nèi)的員工的崗位職責(zé)不太明確，特殊是兼職員工，我感覺他們好象沒有經(jīng)過正規(guī)的培訓(xùn)一樣，由于他們總是不知道自己什么時(shí)候該干什么。
還有就是許多員工的服務(wù)常常脫節(jié)，服務(wù)常常不到位，為了避開這種狀況的消失，盼望多留意培訓(xùn)員工的服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化他們的.服務(wù)意識(shí)，服務(wù)理念，同事之間的善處的原則，及個(gè)人的工作目標(biāo)是圓滿的完成任務(wù)，還有就是為了提高工作效率大廳內(nèi)的幾個(gè)區(qū)域應(yīng)當(dāng)添加幾個(gè)電話，便利聯(lián)系廚房。還有就是要找個(gè)優(yōu)秀的配菜員，由于我覺得假如要找服務(wù)員配菜的話，確定會(huì)讓整個(gè)服務(wù)流程脫節(jié)，后果就是讓客人覺得我們的服務(wù)不周到。
還有就是要強(qiáng)調(diào)服務(wù)員在開菜單的時(shí)候要留意寫清晰時(shí)間，讓廚房準(zhǔn)時(shí)的做出菜品，各個(gè)區(qū)域內(nèi)的餐具不太統(tǒng)一，比如說湯勺就有好幾種型號(hào)，同時(shí)消失在同一桌會(huì)是什么樣子的，筷架也是如此，筷套也是臟的很，筷套爛的像掃帚一樣，也需要更換，桌上的擺設(shè)也是零零散散，在婚宴的時(shí)候還有就是上毛巾，沏茶，倒飲料，套椅套，套椅套的方式也有待轉(zhuǎn)變，一人一個(gè)樣，應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一，還有就是在各個(gè)區(qū)域內(nèi)的臺(tái)面擺設(shè)不太統(tǒng)一，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的人員尋場(chǎng)，督導(dǎo)整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的工作，另外應(yīng)當(dāng)有一個(gè)質(zhì)量監(jiān)督和管理小組，以改進(jìn)工作，讓公司盡快的進(jìn)展。
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