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酒店采購(gòu)經(jīng)理工作總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評(píng)價(jià)的書面材料，通過(guò)它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編收集整理的酒店采購(gòu)經(jīng)理工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店采購(gòu)經(jīng)理工作總結(jié)1
一、積存工作閱歷
一年來(lái)的選購(gòu)工作其實(shí)也是一種工作積存，我覺(jué)得在不同地方做不同的選購(gòu)都是一種新的進(jìn)步，這是特別有意義的，積存工作閱歷也是一種學(xué)習(xí)，一年來(lái)我虛心的請(qǐng)教同事，在選購(gòu)工作這一塊還有許多力量高的同事，他們都是選購(gòu)工作方面的能人，對(duì)于我來(lái)講這些都特別有意義，積存工作技巧，面對(duì)日常的`選購(gòu)工作做到游刃有余，不管什么樣的工作只要是肯花時(shí)間，在這一方面不斷的積存，我信任你肯定會(huì)有收獲的，工作上面我許多次都在告誡自己，肯定要積極向上，這才會(huì)有足夠的時(shí)間去拼搏，去為工作奮斗，我想只有在工作當(dāng)中存在正面心情這幾點(diǎn)才能夠做好，我肯定會(huì)連續(xù)加油努力的，積存足夠的工作閱歷，在這方面做好自己，遵守本職，踏實(shí)的的做好酒店選購(gòu)。
二、衛(wèi)生方面
酒店食材的衛(wèi)生很重要，我們始終保持了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，酒店對(duì)這一塊特別的重視，肯定要保證在選購(gòu)的過(guò)程當(dāng)中，保證食材的衛(wèi)生，新奇，我想在什么時(shí)候這都是排在首位的，給顧客一個(gè)衛(wèi)生的環(huán)境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺(jué)得工作跟自我調(diào)整力量上面這些都是特別有必要的，我也知道這些都是特別的關(guān)鍵，每次去選購(gòu)食材我都是特別的細(xì)心，嚴(yán)格的根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展新奇食材的選購(gòu)，我不會(huì)由于選購(gòu)食材的麻煩就忽視到這一點(diǎn)，一年來(lái)我在衛(wèi)生這一塊可以說(shuō)是特別專心，還將會(huì)連續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)要求自己。
三、自身缺乏之處
我覺(jué)得這一點(diǎn)肯定要端正好，一年以來(lái)對(duì)我來(lái)講我自己身上的一些缺點(diǎn)，我總是在第一時(shí)間就正好，不管在什么時(shí)候都應(yīng)當(dāng)清晰這一點(diǎn)，做選購(gòu)工作我常常會(huì)犯一些細(xì)節(jié)性錯(cuò)誤，有時(shí)候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在選購(gòu)上面也沒(méi)有做到萬(wàn)無(wú)一失，我肯定會(huì)訂正這些連續(xù)努力的的。
酒店采購(gòu)經(jīng)理工作總結(jié)2
新的一年已經(jīng)開頭，為了更好的完成20xx年工作任務(wù)，現(xiàn)將我過(guò)去一年中工作狀況作一個(gè)匯報(bào)。在過(guò)去的一年里，嚴(yán)格根據(jù)公司選購(gòu)治理制度，竭力掌握選購(gòu)本錢，保質(zhì)保量的完成了各項(xiàng)選購(gòu)任務(wù)。在今后的工作中連續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強(qiáng)溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項(xiàng)選購(gòu)工作，使各項(xiàng)工作正確、精確率力爭(zhēng)到達(dá)__%為了更好的完善選購(gòu)工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我之工作做以下總結(jié)：
一、在工作中要多跑、多比照、多總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，不斷提高自己的選購(gòu)業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)與供給商溝通，準(zhǔn)時(shí)做好跟催工作，讓他們能主動(dòng)爭(zhēng)取協(xié)作我們工作，準(zhǔn)時(shí)解決問(wèn)題尤其是按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)好所需的各種輔料。
二、跟現(xiàn)場(chǎng)，逐步加強(qiáng)與各部門的溝通，嚴(yán)格掌握選購(gòu)時(shí)間和選購(gòu)周期，保證各種輔料的購(gòu)進(jìn)科學(xué)合理，竭力協(xié)作公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營(yíng)工作，當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前，要準(zhǔn)時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
三、在提倡公司制度做好每日規(guī)劃與總結(jié)的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對(duì)所做的狀況做總結(jié)，對(duì)沒(méi)有處理好的事，緊接處理，盡量做到問(wèn)題不推遲，盡最快解決。
四、我們的選購(gòu)工作就是效勞于生產(chǎn)，就是以最低的本錢滿意高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料，肯定要對(duì)要選購(gòu)的輔料細(xì)心的分析，在做信價(jià)比，始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價(jià)，貨比三家，多快好省的選購(gòu)原則。
五、學(xué)會(huì)主動(dòng)與人溝通，溝通：常常與車間，倉(cāng)庫(kù)，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，削減工作失誤，提高工作效率。
六、要掌握物品及材料入庫(kù)的數(shù)量與質(zhì)量，在購(gòu)進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量特別狀況下，應(yīng)馬上實(shí)行緊急措施，并與供給商聯(lián)系，和有關(guān)部門進(jìn)展協(xié)商處理。
綜上所述，在以后的.工作中，我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積存豐富選購(gòu)閱歷，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作，總之，全部的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫忙和支持分不開的，在此表示感謝!爭(zhēng)取在新的一年里能取得更大的進(jìn)步!
酒店采購(gòu)經(jīng)理工作總結(jié)3
20xx年，選購(gòu)部在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、幫忙下，克制了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項(xiàng)選購(gòu)任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、治理供應(yīng)了一個(gè)有力的后勤保障。20xx年以來(lái)，選購(gòu)部堅(jiān)持以“貨比三家，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與治理，仔細(xì)履行選購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)給予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部自開業(yè)以來(lái)的工作狀況：
一、主要工作與作法
1、選購(gòu)準(zhǔn)時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)治理正常有序。
選購(gòu)部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好選購(gòu)工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹立經(jīng)營(yíng)部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
2、貨比三家，確保選購(gòu)物品物美價(jià)廉。
為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)本錢，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)各部所需原材料進(jìn)展每周一次的市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量的原則”進(jìn)展選購(gòu)，對(duì)消失價(jià)格波動(dòng)較大的原材料與各部進(jìn)展了準(zhǔn)時(shí)的溝通調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)全部入庫(kù)物資嚴(yán)格按酒店原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了準(zhǔn)時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)本錢;其次在酒店高檔原料的選購(gòu)上，部門實(shí)行多家供貨商參加進(jìn)展評(píng)審。
二、存在的缺乏
選購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)選購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多缺乏，距公司酒樓、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改良，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.在日常選購(gòu)工作中，缺乏較強(qiáng)的規(guī)劃性，沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好選購(gòu)規(guī)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致選購(gòu)較為零亂，丟三落四;
2.二線為一線效勞的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;
3.如何開拓和引進(jìn)特色原材料的`渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門供應(yīng)較多、有用的信息和原材料;
4.自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素養(yǎng)有待于進(jìn)一步提高;
三、下一步努力方向
20xx年，部門將以上一年度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，堅(jiān)固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好原料、物品選購(gòu)保障工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)治理正常有序的開展。
1、加強(qiáng)自身綜合素養(yǎng)的提高，利用業(yè)余時(shí)間積極學(xué)習(xí)選購(gòu)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)。
2、加強(qiáng)與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作，確保選購(gòu)供給準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量。
3、加強(qiáng)供貨渠道的拓展工作，積極開拓引進(jìn)異地特色原料供給。
展望20xx年，選購(gòu)部將一如既往的做好本職工作，效勞好一線各營(yíng)業(yè)部門，讓我們共同努力、團(tuán)結(jié)協(xié)作，為__酒店的進(jìn)展作出應(yīng)有的奉獻(xiàn)!
酒店采購(gòu)經(jīng)理工作總結(jié)4
作為一名酒店選購(gòu)員，我們始終堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)省本錢的工作原則，同時(shí)以總公司指示的八字理念溝通、專心、堅(jiān)持、歡樂(lè)為工作宗旨，多與各部門進(jìn)展溝通，歡樂(lè)地完成工作。目前，選購(gòu)的核心是以客房部和餐飲部的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與治理，仔細(xì)履行選購(gòu)員的工作職責(zé)，完本錢部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)今年的工作狀況：
一、今年完成的主要工作
1、餐飲經(jīng)營(yíng)方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃。如：依據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;依據(jù)季節(jié)性原料供給特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。
2、客房設(shè)備方面：以人為本，結(jié)合公司實(shí)際狀況加強(qiáng)硬件設(shè)備，新增筆記本電腦，更換了原來(lái)的臺(tái)式電腦。
3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是餐飲部得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
4、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)展不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)展定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的.后果。
二、需改良的地方
1、應(yīng)當(dāng)增加供給商，提高原材料材料，能夠有效的進(jìn)展比照;
2、加強(qiáng)對(duì)供貨商質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)視，每一個(gè)供貨商供給的品種，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供給的品種就連成一個(gè)面。依據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決去除，削減中間環(huán)節(jié);
3、對(duì)各類原材料進(jìn)展每月市場(chǎng)調(diào)查，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)全部原材料進(jìn)展質(zhì)量比照、價(jià)格比照，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。
明年，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和治理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論學(xué)問(wèn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和治理水平，為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓奉獻(xiàn)出自己的力氣。
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