“學(xué)生營養(yǎng)膳食很重要，食品衛(wèi)生安全大如天�！蔽倚Ｗ詫嵤⿲W(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)以來，對食品衛(wèi)生安全一直高度重視，每次會議均認(rèn)真落實，要求各校高度關(guān)注食品安全和資金安全，強(qiáng)化食品安全和資金安全管理，確保萬無一失。下面是小編收集的2016年關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃自查報告，歡迎大家參考!
【2016年關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃自查報告】
根據(jù)2016年5月6日縣政府緊急電視電話會議精神和《威寧自治縣人民政府辦公室關(guān)于切實做好中小學(xué)幼兒園食品衛(wèi)生安全大排查工作的緊急通知》(威府辦發(fā)【2016】133號文件)的要求，成立了以分管教育副鎮(zhèn)長任第一組長、中心校校長任組長的哲覺鎮(zhèn)小學(xué)食品安全大排查領(lǐng)導(dǎo)小組，召開專題會議討論，進(jìn)行責(zé)任區(qū)劃分，明確排查內(nèi)容，于2016年65月8日根據(jù)劃分區(qū)域分組進(jìn)行排查，現(xiàn)將自查情況報告如下：
一、目前各�，F(xiàn)狀：
(一)機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)方面
我鎮(zhèn)成立了以鎮(zhèn)長任組長的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《哲覺鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，各校相應(yīng)成立了營養(yǎng)餐供餐領(lǐng)導(dǎo)小組，聘請了工委領(lǐng)導(dǎo)、村組領(lǐng)導(dǎo)、社會人士、學(xué)生家長代表及學(xué)生代表共同參與的營養(yǎng)餐供餐監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了營養(yǎng)餐食堂管理制度、營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費管理辦法和營養(yǎng)改善計劃學(xué)生實名制管理崗位責(zé)任制，從學(xué)校校長、分管校長(總務(wù)主任)、食堂管理員、會計員、出納員、物品保管員、
采購人員、食堂從業(yè)人員、老師、學(xué)生、學(xué)生家長層層簽訂了食品安全責(zé)任書和自愿享受營養(yǎng)餐待遇協(xié)議書，明確落實校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，強(qiáng)化“安全第一”意識。根據(jù)食堂操作的各個環(huán)節(jié)，制定了可行的食品原材料驗收、保鮮、清洗、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，為食堂有序安全開展奠定了良好的基礎(chǔ)。
(二)食品安全管理
1、各校食堂均辦有《餐飲服務(wù)許可證》，食堂從業(yè)人員均持有《健康證》，平時加強(qiáng)對工勤人員手部、衛(wèi)生習(xí)慣、身體健康狀況進(jìn)行檢查，應(yīng)用《食品安全管理幻燈片一、二》對從業(yè)人員進(jìn)行食堂衛(wèi)生管理、簡單烹調(diào)知識及食物搭配注意事項、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、食品安全知識進(jìn)行培訓(xùn)。
2、食堂看護(hù)、管理工作：實行24小時看護(hù)制、食堂門加鎖，張貼“食堂重地，閑人免進(jìn)”標(biāo)識;加強(qiáng)三防，設(shè)施齊備。
3、各環(huán)節(jié)認(rèn)真按規(guī)程操作：
(1)采購：凡是禁止采購食品一律不準(zhǔn)采購，確保新鮮、農(nóng)藥少、有檢驗合格證，尋問商家地點或廠址、人名或廠名、產(chǎn)品日期(出廠、保質(zhì)期)采購時間、聯(lián)系電話，采購時確保2人以上。
(2)驗收：物品保管員認(rèn)真責(zé)任，如實查驗，合格物品才入庫，按時做好入庫臺賬登記。
(3)、擺放儲存：購置物品擺放架、分類(蔬菜、肉類、油類、大米、、水產(chǎn)品、有毒物品、生熟分開)擺放、離地20厘米隔墻10厘米。
(4)、清洗：清洗池縈素分開、殘留農(nóng)藥洗凈做到一擇二洗三泡。
(5)、消毒：餐具，用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔、消毒劑按規(guī)定使用。
(6)、加工:領(lǐng)用加工前先檢查食品狀況，按照先進(jìn)先出，食品燒熟煮透，中心溫度70攝氏度以上，常溫10-60攝氏度存放不能超2小時，未違規(guī)使用食品添加劑、供應(yīng)生、涼、隔夜飯菜。
(7)、留樣：每天安排專人認(rèn)真進(jìn)行自費陪餐，然后做好食品留樣，張貼好標(biāo)簽，在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏保存，72小時后銷毀，并做好詳細(xì)記錄。
(8)、飲用水：加強(qiáng)監(jiān)管，水源加蓋封鎖，隨時提防壞人投毒;檢測水質(zhì)，經(jīng)常消毒。
(9)學(xué)生營養(yǎng)健康知識教育及養(yǎng)成教育：各校平時進(jìn)行學(xué)生營養(yǎng)健康知識傳授和食品安全自我保護(hù)教育，交給學(xué)生如何進(jìn)行禮儀就餐，懂得如何感恩，讓學(xué)生終生受益，特別現(xiàn)在時節(jié)，要求學(xué)生禁食野果、野生蘑菇、曬綠發(fā)芽馬鈴薯等。
(10)、隨時巡查督查、實行責(zé)任追究制：各校認(rèn)真對照《中心校督查提綱》實行定期或不定期食品安全排查、整治，以確保食品操作各環(huán)節(jié)安全有序，實行誰把關(guān)環(huán)節(jié)出問題誰負(fù)責(zé)追究制度，并嚴(yán)肅追究責(zé)任人責(zé)任，自覺承擔(dān)一切損失。
(三)、資金安全管理:
1、票據(jù)審核：各校經(jīng)2人以上到集市采購回來食品原材料由食堂管理員審核票據(jù)，看是否有高于市場批發(fā)價格或零售價格，合理后
報分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后完善簽字手續(xù)進(jìn)行入庫、入庫時物品保管員嚴(yán)格查驗食品原材料質(zhì)量，合格后及時入庫，食堂師傅根據(jù)當(dāng)日食譜填寫出庫清單報食堂管理員和分管領(lǐng)導(dǎo)審核通過后提交物品保管員進(jìn)行出庫、物品保管員認(rèn)真做好出庫臺賬登記，確保出庫數(shù)量、金額與食譜對應(yīng)。
2、經(jīng)費劃撥:各校在前期出納員如實填寫現(xiàn)金日記賬，會計員統(tǒng)計歸類好各種票據(jù)做好憑證、登記好十三欄臺賬、配合物品保管員做好月盤點賬目相符后提交中心校審核人員審核通過后即可劃撥后10天營養(yǎng)餐經(jīng)費、經(jīng)過一段時間共同努力各校憑證票據(jù)基本規(guī)范，做到日清半月結(jié)，手續(xù)完善，基本熟悉賬本內(nèi)容填寫方法。
3、各校在供餐過程中，認(rèn)真進(jìn)行成本核算，針對存在不均衡情況及時調(diào)整，確保飯菜營養(yǎng)均衡促進(jìn)學(xué)生健康成長。
4、經(jīng)過中心校嚴(yán)格規(guī)定和平時加強(qiáng)督查，各校暫無賬目不清違反財經(jīng)紀(jì)律現(xiàn)象發(fā)生。
5、各校均建立了營養(yǎng)改善計劃財務(wù)公開制度，設(shè)立公示欄，將每日食譜、資金使用情況和供餐人數(shù)基本情況進(jìn)行全面公示：在上周四伙食委員會提交下周食譜交供餐領(lǐng)導(dǎo)小組，審核通過后，周五即刻進(jìn)行公示，當(dāng)天對實名制實有學(xué)生和食堂工人基本情況進(jìn)行公示，滿月后即刻進(jìn)行盤點，對當(dāng)月采購數(shù)量和資金使用情況進(jìn)行公示，并要求各校設(shè)立監(jiān)督電話。
(四)、供餐質(zhì)量情況
根據(jù)中心校提出的標(biāo)準(zhǔn)：每天供應(yīng)至少兩菜一湯，每周至少兩頓
肉食，每頓至少1兩生肉，大米限定價格每袋在125.00元以上，現(xiàn)目前各校均已達(dá)到，通過問卷調(diào)查，學(xué)生、教師、家長飯菜質(zhì)量基本滿意。
(五)、學(xué)校管理
1、各校均落實學(xué)生營養(yǎng)改善計劃負(fù)責(zé)人，針對營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案隨時號召師生進(jìn)行學(xué)習(xí)、演練;設(shè)立了舉報電話，隨時可以監(jiān)督和舉報;
2、營養(yǎng)改善計劃宣傳工作：各校在學(xué)校醒目位置書寫標(biāo)語，營造黨的惠民政策氛圍，接受社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督，讓全民參與管理，取得了較好的社會效應(yīng);
二、各校在實施過程中存在的問題、困難
(一)、普遍問題、困難
1、在索證索票過程中，各校幾乎只有收據(jù)，無正規(guī)發(fā)票，但根據(jù)實際也確實難以索取。
2、各校均無專門食品留樣柜，留樣食品是“冷藏”還是“冷凍”保存概念不清，未進(jìn)行上鎖保管，失去食品留樣作用。
3、各校在對食堂工人和學(xué)生營養(yǎng)知識培訓(xùn)少，工人多數(shù)對食品加工知識掌握不夠，學(xué)生食品安全自我防護(hù)意識淡薄。
4、食堂設(shè)備簡陋，難以提高食堂供餐效率，食堂工人負(fù)荷重。
5、學(xué)校周邊飲食攤點出售零食有無“三無食品”難以監(jiān)管，學(xué)生在路上采食野果無法監(jiān)控。
(二)個別問題、困難
1、個別學(xué)校在采購環(huán)節(jié)上未按正規(guī)要求辦理，未完全落實三簽字。
2、少數(shù)學(xué)校儲藏室物品擺放雜亂無章，未分類上架擺放，整潔效果明顯差。
3、個別學(xué)校聘請食堂工人，上崗未著裝，甚至著裝后依然頭發(fā)外露，對簡單烹調(diào)知識根本不知道。
4、少數(shù)學(xué)校飲水存在困難，給食品原材料清洗造成阻礙。
三、下步的打算和建議
1、進(jìn)一步規(guī)范食堂布局，號召各校在食堂管理上一定要有創(chuàng)意，確保食堂整潔衛(wèi)生，讓人有一種舒心的感覺。
2、進(jìn)一步規(guī)范各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，強(qiáng)化食品安全管理和資金安全管理，落實校長第一責(zé)任人理念，確保營養(yǎng)餐安全有序開展。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工人食品安全知識、學(xué)生營養(yǎng)健康知識及學(xué)生營養(yǎng)餐觀察員培訓(xùn)，調(diào)高學(xué)生自我防護(hù)意識。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度，號召社會，家長、各單位參與監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐真正落到實處，真實體現(xiàn)黨執(zhí)政為民。
5、建議：各校在難以索取正規(guī)票據(jù)時，是否可以以清單或收據(jù)完善簽字后據(jù)實報銷，這樣可以減少食品原材料采購成本，或者在無稅收的情況下直接供應(yīng)給學(xué)生，進(jìn)一步提高飯菜數(shù)量和質(zhì)量。
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