看穿食品包裝上的噱頭閱讀訓(xùn)練題

　　看穿食品包裝上的噱①頭

　�、佟安缓�防腐劑”“不含人工色素”……究竟該如何看待食品包裝上“自賣自夸”的誘人說辭？這里選一些有代表性的說法，來解剖其中的潛臺(tái)詞和產(chǎn)品真相。

　　②“不含防腐劑”，可沒說不含其他食品添加劑�？寡趸瘎�、增鮮劑之類都可能在里面。

　�、酆芏嗍称繁緛砭筒恍枰�用防腐劑，如罐頭、一些極干的食品、含鹽和糖極高的食品。因?yàn)楣揞^在制作過程中能把里面的細(xì)菌和芽孢徹底殺滅，最后密封包裝，細(xì)菌進(jìn)不去，所以它不需要防腐劑。沒有水，細(xì)菌無法繁殖。大量鹽和糖能起到防腐劑的作用。

　　④不過，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因?yàn)榇罅康柠}對(duì)健康的危害，要比微量的防腐劑厲害得多。比如，一些醬油、咸菜等宣稱“不含防腐劑”，但它們通常都是咸味特濃，甚至再加糖掩蓋的產(chǎn)品。

　�、荨安缓�人工色素”，意思是說，這里面還是含有色素的，只不過這些色素不是合成色素，而是從天然原料中提取出來的，如紅曲色素、紫膠紅等。

　�、迣�(duì)號(hào)稱“純天然”的食品也要辨明其真相。商場(chǎng)里那些紅色或綠色的“果汁”產(chǎn)品，看起來很像是水果濃縮而成，包裝上還畫著大大的水果圖像。但仔細(xì)看了原料說明后才發(fā)現(xiàn)，它含的原果汁只有20%左右。也就是說，其中約80%都是水、糖、香精、色素、增稠劑等輔料。

　�、摺安缓�蔗糖”的說法常見于糊粉類產(chǎn)品，或餅干、點(diǎn)心之類�！安缓�蔗糖”，即不含我們常吃的白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者，都容易受其吸引。其實(shí)，這真是一大陷阱。

　�、嗄茏屟�糖快速上升的，遠(yuǎn)不止蔗糖。精制淀粉令血糖上升的速度已夠快了，而以淀粉為原料制作出來的麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿等，都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的產(chǎn)品中，卻常能看到這些配料。糖尿病人要是選擇它們，那可真不如直接吃大米飯算了。

　�、釓臓I養(yǎng)價(jià)值來說，無蔗糖也不意味著比其他產(chǎn)品含營養(yǎng)素更高。不加蔗糖，往往用淀粉、糊精、油脂之類代替，除了提供能量升高血糖，對(duì)人沒什么幫助。問題還在于，它們還常給人一種“高檔”“滋補(bǔ)”的美妙感覺。

　　注：①噱（xué）頭。

　　1．（2分）“噱頭”一詞在詞典中的意思是“花招”，從本文內(nèi)容看，題目中“噱頭”的意思是

　　.“噱頭”詞典上意思是“引人發(fā)笑的話或舉動(dòng)，花招，滑稽”， 。

　　2．（2分）文章第③段主要運(yùn)用了哪一種說明方法？有什么作用？

　　答： 有用。在第③段說明大量鹽和糖能起到防腐劑作用的基礎(chǔ)上，第④段進(jìn)一步說明了更容易被消費(fèi)者忽視的一個(gè)問題。過量的鹽和糖危害更大，醬油、咸菜等宣稱不含防腐劑更值得注意。（

　　3．（2分）第④段中，“通常”一詞能否去掉？為什么？

　　答：

　　4．（2分）根據(jù)第⑧⑨段文意，用自己的語言概括“不含蔗糖”這一說法的真相。

　　真相： 非蔗糖的配料有的比蔗糖讓人的血糖升得更快。不含蔗糖也不意味著比其他產(chǎn)品營養(yǎng)素含量更高。可能含有其他糖分，淀粉、糊精、糖漿、油脂之類都有可能在里面。

　　5．（2分）食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。請(qǐng)根據(jù)文章內(nèi)容，談?wù)剳?yīng)該如何正確看待食品添加劑。

　　答：

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