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韓國(guó)人參雞的典故
人參雞湯是一道韓國(guó)飲食，更是一味十分補(bǔ)的補(bǔ)品。下面給大家介紹韓國(guó)人參雞的典故，歡迎閱讀！
韓國(guó)人參雞的典故
韓國(guó)人對(duì)人參有莫名的愛(ài)戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據(jù)行家解釋，韓國(guó)的人參是一種涼補(bǔ)，可補(bǔ)充因流汗所失去的元?dú)猓浞窒�，恢�?fù)體力。所以把人參塞在雞肚里熬成湯，已成為韓國(guó)人生活的一部分。在韓國(guó)，多是放在砂鍋里端上桌，剖開(kāi)雞肚，肚里煮熟的糯米就會(huì)流到湯里，那雞湯，其實(shí)該說(shuō)是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫?zé)岬闹唷⒊灾鬆�的雞肉，真是人間美味，難怪在中國(guó)也這么的受歡迎。
人參雞湯的功效
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)�，�?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)的。
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認(rèn)為烏雞益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下。
而且烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
韓國(guó)人參雞的做法
主料：
鮮雞1只
輔料：
韓國(guó)人參1只
紅棗6個(gè)
糯米1大匙
1、準(zhǔn)備好的材料
2、把所有材料洗干凈后塞入雞肚里
3、用牙簽固定
4、鍋里加入適量的水燒開(kāi)
5、雞放入鍋中。加水。大火煮開(kāi)以後轉(zhuǎn)小火。
6、轉(zhuǎn)小火后煮1個(gè)小時(shí)（大雞煮久些）
7、將煮好的雞用筷子掰開(kāi)。雞肚子的人參等和湯混合以後。好吃的雞湯便完成了。
韓式人參雞湯
材料
主料：雞1只，糯米一杯
配料：大蔥段適量 蒜6瓣大棗9個(gè)人參2根 鹽1茶匙 白胡椒粉適量 雞精少許
做法
1.雞洗凈，去爪，去頭，去屁股，腹部開(kāi)一刀，裝進(jìn)糯米和部分蒜，蔥段，大棗和人參。
2.將雞兩腿擰好，堵住腹部的口子，鍋裝水，快要沒(méi)過(guò)雞即可，放入剩余的人參，大棗，和蒜。
3.大火燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燉40分鐘，放入鹽等調(diào)味料，再燉20分鐘。
4.移入石鍋，放剩余蔥段，加熱片刻即可上桌；不喜歡浮油的，可以在入石鍋之前，把浮油去掉。
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