《金瓶梅》明代飲茶風(fēng)俗
《金瓶梅》明代飲茶風(fēng)俗
《金瓶梅》是一部現(xiàn)實(shí)主義古典長(zhǎng)篇名著，小說(shuō)寫(xiě)的是宋代的故事，卻是對(duì)明代中晚期社會(huì)現(xiàn)實(shí)生活和風(fēng)俗民情的全面、真實(shí)、生動(dòng)的描繪，堪稱明代社會(huì)風(fēng)俗的壯麗畫(huà)卷。就其作品中飲食文化而言，是以富商兼官僚的西門(mén)慶的家食為主，兼及酒樓肆食。其中對(duì)茶也有極為突出的描述，小說(shuō)中，談到茶者多達(dá)629處，談到的茶坊也不計(jì)其數(shù)。比清代曹雪芹《紅樓夢(mèng)》寫(xiě)茶262處，要多出兩倍多。它展現(xiàn)在我們面前的是一個(gè)異彩繽紛的茶文化世界，是一幅充滿市井野趣的明代飲茶風(fēng)俗圖。
《金瓶梅》一百回章節(jié)，專門(mén)寫(xiě)茶的`是第21回《吳月娘掃雪烹茶》，故事情節(jié)是說(shuō)一個(gè)下雪天，西門(mén)慶與正室夫人吳月娘言歸于好之后，潘金蓮等人湊錢(qián)為他倆擺宴賞雪，以示慶賀。于是“西門(mén)慶把眼觀看簾外，那雪如尋綿扯絮，亂舞梨花，下的大了，端的好雪”，這時(shí)候心情極好的吳月娘，頓生雅興，“吳月娘見(jiàn)雪下在粉壁間太湖石上甚厚，下席來(lái)，教小玉拿著茶罐，親自掃雪，烹江南鳳團(tuán)雀舌與眾人吃。正是：白玉壺中翻碧波，紫金杯內(nèi)噴清香�！�
“雪水烹茶”當(dāng)然是《金瓶梅》故事情節(jié)發(fā)展的需要，如果西門(mén)慶與吳月娘反目成仇，即使雪下得再大，吳月娘也沒(méi)有雅興雪水烹茶了。你看看，一杯雪水茶熄了怒火，滅了仇恨，使市井俗人也歸于寧?kù)o，其魔力何其大也。當(dāng)然雪水烹茶，本是文人追求的雅事，目的是在幽雅的茶事中，尋找一種內(nèi)在性靈的愉悅。吳月娘掃雪烹茶，當(dāng)然不會(huì)升華到這種境界。所以清代文人張竹坡看了這段以后，很是不平，在此處批道：“是市井人吃茶”，然而正是市井人都將雪水烹茶作為習(xí)見(jiàn)之事，不正是明代飲茶已廣泛深入民間市井的最好例證么？宋代陶學(xué)士以雪水烹茶，曾問(wèn)黨太尉家故妓，黨家是否會(huì)如此烹茶，妓曰：“彼粗人，安得有此？但能銷金帳，淺酌低唱，飲羊羔美酒耳！”到了明代，連粗人也會(huì)雪水烹茶了。一回“吳月娘雪水烹茶”反映出飲茶，這文人最推崇的雅事，正貫注了一股野潑潑的市井野趣，雅事也就世俗化了。
婚戀中的茶禮是中國(guó)茶文化最有趣味的部分，《金瓶梅》由于大量描寫(xiě)男歡女愛(ài)的性生活，于是在“風(fēng)流茶說(shuō)合”的統(tǒng)轄下，出現(xiàn)了許多婚俗茶禮的描寫(xiě)，如19回寫(xiě)李瓶?jī)合朐偌尬鏖T(mén)慶，西門(mén)慶談到“下茶”之事。第3回寫(xiě)西門(mén)慶女兒定親“下茶”，又寫(xiě)西門(mén)慶養(yǎng)外宅，王婆問(wèn)他怎么不請(qǐng)她“吃茶”，還引用“風(fēng)流茶說(shuō)合”的民諺。第92回寫(xiě)西門(mén)慶的女婿陳敬濟(jì)去調(diào)戲已改嫁的小丈母孟玉樓，特地請(qǐng)她吃“雙人兒”香茶。第91回寫(xiě)李衙內(nèi)一心要娶西門(mén)慶遺孀孟玉樓，多次寫(xiě)到與茶禮有關(guān)的民俗：從打算“行茶禮”到“買(mǎi)辦茶紅酒禮”和去西門(mén)慶家“下茶”等等，多姿多彩地反映了“茶禮”在婚俗中應(yīng)用的情況。小說(shuō)描寫(xiě)的是市民階層的茶文化，在人欲橫流的沖蕩下，幽雅的茶事也顯得艷情漫漫。
由于明代人士對(duì)茶的喜好，也因?yàn)榻?jīng)營(yíng)茶能帶來(lái)利益，所以明代各類茶肆、茶坊、茶屋、茶攤、茶鋪、茶館等林立。通過(guò)《金瓶梅》中的茶坊插圖我們對(duì)此也可略見(jiàn)一斑。
明代的茶館與宋代相比，數(shù)量上更為可觀，有增無(wú)減。茶館里供應(yīng)各種茶點(diǎn)、茶果�！督鹌棵贰芬粫�(shū)中提到，明代茶果有柑子、金橙、紅菱、荔枝、馬菱、橄欖、雪藕、雪梨、大棗、荸薺、石榴、李子等。至于茶點(diǎn)，因季因時(shí)各有不同，品種繁多，有餑餑、火燒、壽桃、蒸角兒、冰角兒、項(xiàng)皮酥、果餡餅兒、玫瑰擦禾卷兒、艾窩窩、芝米面棗糕、荷花餅、乳餅、玫瑰元宵餅、檀香餅等等，約40余種。
【《金瓶梅》明代飲茶風(fēng)俗】相關(guān)文章：
飲茶的風(fēng)俗文化07-18
漫談飲茶的風(fēng)俗07-19
香港的飲茶風(fēng)俗與習(xí)慣07-18
漫談飲茶的風(fēng)俗介紹07-19
關(guān)于各國(guó)飲茶的風(fēng)俗大觀07-18
鄭和影響海外飲茶風(fēng)俗07-18