- 相關(guān)推薦
不同地區(qū)的驚蟄飲食風(fēng)俗
風(fēng)俗就是當(dāng)?shù)厝似毡榧s定俗成的一種規(guī)矩。比如到人家提親都拿什么東西，大家都拿那些東西，就成了風(fēng)俗。以下是小編整理的不同地區(qū)的驚蟄飲食風(fēng)俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
不同地區(qū)的驚蟄飲食風(fēng)俗 篇1
驚蟄是24節(jié)氣當(dāng)中的一個(gè)，一般驚蟄是在農(nóng)歷正月里，這個(gè)時(shí)候隨著天氣逐漸回暖、土地解凍，冬眠的昆蟲(chóng)以及動(dòng)物們也慢慢蘇醒過(guò)來(lái)，開(kāi)始出來(lái)活動(dòng)覓食了。因此該節(jié)氣稱(chēng)之為驚蟄。驚蟄，雷聲隆隆閃電也特別多，這時(shí)農(nóng)夫也忙著播種插秧。那么驚蟄都吃什么呢，全國(guó)各地驚蟄有哪些風(fēng)俗習(xí)慣呢，下面我就給大家介紹一下：
一、驚蟄飲食
1、梨子：姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。這里略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數(shù)個(gè)大梨加小塊姜，一起放入榨汁機(jī)，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上�！侗静萃ǚā氛f(shuō)梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質(zhì)火旺者和虛寒者可各取所需。
2、炒豆：在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
3、芋頭：煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲(chóng)害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡(jiǎn)單，還算是粗糧，好吃又健康。至于糖，但按中醫(yī)說(shuō)法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾，所以糖雖不利于減肥，吃起來(lái)還是可以理直氣壯地。
4、醪酒：醪酒——春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶(hù)戶(hù)喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對(duì)我們沒(méi)啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過(guò)，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。
5、煎餅：在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。
二、驚蟄的風(fēng)俗活動(dòng)
1、“祭白虎”：民間流傳“白虎”是口舌、是非之神，每年都會(huì)在這天出來(lái)覓食，開(kāi)口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡的小人興波作惡，阻撓前程發(fā)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫(huà)有一對(duì)獠牙。拜祭時(shí)，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿(mǎn)油水，不能張口說(shuō)人是非。
2、“打小人”：“小人”是人所憤恨的無(wú)恥之徒，專(zhuān)愛(ài)惹是生非。“打小人”是一種流行于香港、廣東民間的巫術(shù)儀祀。希望借由此種巫術(shù)儀祀來(lái)驅(qū)逐、報(bào)復(fù)所謂的“小人”。所以每年驚蟄那天，在粵港地區(qū)就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)有趣的場(chǎng)景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個(gè)小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語(yǔ)。
3、驅(qū)趕霉運(yùn)：驚蟄象征二月份的開(kāi)始，會(huì)平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲(chóng)鼠蟻，家中的`爬蟲(chóng)走蟻又會(huì)應(yīng)聲而起，四處覓食。所以古時(shí)驚蟄當(dāng)日，人們會(huì)手持清香、艾草，遍熏家中居室四角，以香味驅(qū)趕蛇、蟲(chóng)、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者驅(qū)趕霉運(yùn)的習(xí)慣，與“打小人”的巫儀有異曲同工之妙。
上述給大家介紹的是關(guān)于驚蟄的飲食習(xí)慣以及全國(guó)各地關(guān)于驚蟄的風(fēng)俗習(xí)慣，希望大家通過(guò)上述的了解對(duì)于驚蟄這一節(jié)氣有更好的了解。
不同地區(qū)的驚蟄飲食風(fēng)俗 篇2
1、驚蟄吃梨
驚蟄吃梨是最常見(jiàn)的一個(gè)飲食習(xí)俗，有不少地方都有這個(gè)說(shuō)法，尤其在北方地區(qū)多見(jiàn)。梨與離同音，在驚蟄這天吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲(chóng)。民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗，天氣乍暖還寒，仍比較干燥，人容易口干舌燥、咽痛音啞。加上一些細(xì)菌開(kāi)始活動(dòng)繁殖，很容易患呼吸道疾病，表現(xiàn)為咳嗽咳痰。梨既可以生津潤(rùn)肺，又可以止咳化痰，并且富含果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合驚蟄食用。
2、驚蟄做煎餅
在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。
3、驚蟄做肉籠
肉籠是北京及周邊地區(qū)對(duì)肉卷的`稱(chēng)呼，因?yàn)槠湫螤钕颀�，所以也叫“肉龍”。很多家庭�?huì)在這一天，自己動(dòng)手做肉籠吃。
4、炒豆
在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。
5、驚蟄煮芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲(chóng)害)。芋頭多是煮著沾糖吃，做法簡(jiǎn)單，還算是粗糧，好吃又健康。至于說(shuō)到糖，按中醫(yī)說(shuō)法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾。
6、醪酒
春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶(hù)戶(hù)喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對(duì)我們沒(méi)啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過(guò)，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。
【不同地區(qū)的驚蟄飲食風(fēng)俗】相關(guān)文章：
驚蟄傳統(tǒng)風(fēng)俗04-17
白族飲食風(fēng)俗01-15
不同地區(qū)男人的特點(diǎn)08-18
秋分的飲食分風(fēng)俗04-17
意大利的特別飲食風(fēng)俗04-17
惠州地區(qū)的風(fēng)俗類(lèi)諺語(yǔ)08-06
山西呂梁地區(qū)的結(jié)婚風(fēng)俗07-19
白露飲食風(fēng)俗有講究04-29
