我國古代茶具怎樣演變的

　　茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術(shù)價值，因而馳名中外，為歷代茶愛好者青睞。下面介紹我國古代茶具的演變史。

　　明代許次紓《茶疏》有言：“茶滋于水，水藉于器，湯成于火，四者相頁，缺一則廢�！边@強調(diào)了茶、水、器、火四者之間的密切關(guān)系。因此，要談?wù)撘伺d紫砂壺，就不能不說到整個茶文化，尤其是其中茶具的演變歷史。事實上，紫砂壺的出現(xiàn)是與飲茶風俗的不斷改變和推進分不開的。

　　茶在最初發(fā)現(xiàn)的時候，是被作為草藥來使用的。在神農(nóng)嘗百草之后，茶多被人們將其鮮葉直接放入口中咀嚼，根本談不上使用茶具。至于夏、商時期，由于缺少史料記載，不能確定是否存在茶具。到了西周初年，根據(jù)有關(guān)史料可知，生活中用茶已較為常見，此時的用茶方式主要是烹煮后食用，所用的“茶具”與餐具、酒具等是通用的，即當時青銅質(zhì)的鼎、陶質(zhì)的缽等容器。進入春秋戰(zhàn)國后，茶除了被用作羹飲之外，也被當作菜蔬食用，茶具也仍然與餐具、酒具通用。

　　到了秦漢時期，出現(xiàn)了專門的茶具。西漢王褒在《僮約》中提到“烹茶盡具”，可為佐證。馬王堆漢墓所出土的裝茶用的茶箱，也證實了這一時期的茶具已經(jīng)從餐飲器皿中獨立出來。茶具種類既有貯存茶的箱、罐，也有烹茶所用的鼎、釜、壺、瓶，飲茶所用的盂、杯、碗，盛茶的勺等。到了東漢，陶瓷器皿逐漸成為主要茶具。而到了魏晉時期，由于茶餅的廣泛使用，又出現(xiàn)了研磨、炙茶的工具，茶具的種類逐漸豐富起來。

　　隋唐時期，茶具進一步發(fā)展，尤其是在茶圣陸羽出現(xiàn)之后，飲茶基本上發(fā)展成了—種“藝術(shù)”。 陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中，介紹了風爐、笛、紙囊、碾、拂末、籮、合、則、水方、漉水囊、瓢、竹夾、具列、都籃等材質(zhì)不同、功能各異的24種飲茶用具，使茶具成為飲茶活動的重要組成部分。

　　到了宋代，開始出現(xiàn)“點茶法”，這使茶具的組成有了明顯變化。緊接著“泡茶法”也出現(xiàn)了，茶具基本固定為茶碗和茶壺。當時的汝、宮、哥、定、鈞五大名窯的青瓷大為流行。而“斗茶”之風的盛行，則使福建建窯的兔毫盞非常流行。

　　在明清兩代，用茶方式以泡飲為主，茶具也簡化為壺、杯，但它們的制作工藝越來越精致，對品質(zhì)的要求越來越高。在這種情況下，宜興紫砂壺因其優(yōu)越的宜茶性，和越來越高妙的制作工藝，在各種材質(zhì)的茶具中逐漸脫穎而出，成為上至宮廷、中及士紳、下至民間，皆廣受歡迎的飲茶用具。

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