醋是哪個(gè)朝代發(fā)明的

　　醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。醋消腫，據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。下面是小編精心整理的醋是哪個(gè)朝代發(fā)明的，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　醋是在夏朝發(fā)明的

　　相傳古代的時(shí)候醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的。杜康發(fā)明了酒，他兒子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，黑塔釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)�，味道很美，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種調(diào)料叫“醋”。

　　我國(guó)是世界上谷物釀醋最早的國(guó)家，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時(shí)，醋開始普遍生產(chǎn)。南北朝時(shí)，食醋的產(chǎn)量和銷量都已很大，其時(shí)的名著《齊民要術(shù)》曾系統(tǒng)地總結(jié)了我國(guó)勞動(dòng)人民從上古到北魏時(shí)期的制醋經(jīng)驗(yàn)和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國(guó)現(xiàn)存史料中，對(duì)糧食釀造醋的最早記載。

　　周朝

　　公元前1058年周公所著《周禮》一書，就有“醯人掌五齊、七菹”的記載，醯人就是周王室掌管五齊、七菹的官員，所謂“五齊”是指中國(guó)古代釀酒過程五個(gè)階段的發(fā)酵現(xiàn)象，醯人必須熟悉制酒技術(shù)才能釀造出醋來。

　　醯人的官制規(guī)模在當(dāng)時(shí)僅次于酒和漿，這說明醋及醋的相關(guān)制品在帝王日常飲食生活中的重要地位。由于山西人好吃醋，所以人們也稱山西人為“老醯”。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已出現(xiàn)專門的`釀醋作坊，《論語(yǔ)》中就有醋的記載。

　　漢代

　　至漢代醋已開始普遍生產(chǎn)。東漢時(shí)期的著作《四民月會(huì)》中記載有醋的釀造時(shí)間：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。許慎在《說文解字》中將醯解釋為酸，也稱酢。

　　南北朝

　　南北朝時(shí)釀醋工藝更趨完美，使食醋生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，當(dāng)時(shí)醋被視為貴重的奢侈品，官員、名士之間宴請(qǐng)，把有無(wú)醋作調(diào)料視為筵席檔次高低的一種標(biāo)準(zhǔn)。北魏農(nóng)學(xué)要著《齊民要術(shù)》對(duì)醋的釀制方法進(jìn)行了詳細(xì)記載，有專門的“作酢法”一篇。

　　唐宋

　　到了唐代，醋開始普遍使用，出現(xiàn)了以醋作為主要調(diào)味的名菜，如蔥醋雞、醋芹等。宋陳鼓年《廣韻》說：“酢漿也，醋也”，“醋”字被廣泛使用，成為人們飲食生活中必備之物。

　　南宋開始，都城臨安府（今浙江杭州市）以醋為主要調(diào)味的菜肴大為增多，今杭州名菜“西湖醋魚”，相傳也是宋代名菜。宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中記載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶”，醋已成為開門七件事之一。

　　明清

　　因?yàn)椴捎玫脑�料不同，再加之釀造工藝的進(jìn)步，至元明清諸代，醋的品種日益增多，風(fēng)味各異。明李時(shí)珍《本草綱目》有載，醋有“米醋、麥醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、餳醋、桃醋、葡萄醋、大棗醋、糯米醋、粟米醋等數(shù)十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅(jiān)散結(jié)、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。

　　醋的功效與作用

　　醋的功效與作用大致由以下兩個(gè)方面：

　　第一，對(duì)于醋的功效，醋是我們?nèi)粘Ｉ�活中常用的食材，�?duì)于醋的功效主要有清熱解毒，開胃進(jìn)食，活血化瘀，以及消食化積的作用。

　　第二，醋的作用，醋有很多的好作用，尤其是對(duì)中老年患者能夠軟化血管，并且降低總膽固醇的含量以及改善動(dòng)脈硬化，另外醋還能夠利尿通便，對(duì)于便秘的患者有較好的治療效果，醋也可以降低血壓，并且能夠健身以及消除體內(nèi)的濕熱，減少鹽分的吸收。

　　多吃醋可以減輕身體對(duì)于鹽的攝入，另外醋還能夠殺菌，緩解人的疲勞，以及對(duì)于頭發(fā)也是有較好的效果，所以醋能夠美容，減肥等等，在臨床上或日常生活中，對(duì)于患者還是普通人都是可以多吃一些食醋的，對(duì)身體有非常好的益處。

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