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藥酒是哪個(gè)朝代
藥酒在漢代就有了自己的名字，發(fā)展稍好一些唐朝時(shí)期，漢唐之間有幾個(gè)朝代，這可能是朝代更替迅速的原因，以下是小編整理的藥酒是哪個(gè)朝代，希望對(duì)大家有所幫助。
一、藥酒是哪個(gè)朝代
藥酒，古代同其他酒統(tǒng)稱“醪醴”。我國最早的醫(yī)書《皇帝內(nèi)經(jīng)》終就有“湯液醪醴論篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒類，醪為濁酒，醴為甜酒。以白酒、黃酒和米酒浸泡或煎煮具有治療和滋補(bǔ)性質(zhì)的各種中藥或食物，去掉藥渣所得的口服酒劑（或藥物和食物與谷物、曲共同釀制），即為藥酒。因?yàn)榫朴小巴ㄑ}，行藥勢(shì)，溫腸胃，御風(fēng)寒”等作用，所以，酒和藥配置可以增強(qiáng)藥力，既可治療疾病和預(yù)防疾病，又可用于病后的輔助治療。滋補(bǔ)藥酒還可以藥之功，借酒之力，起到補(bǔ)虛強(qiáng)壯和抗衰益壽的作用。遠(yuǎn)在古代，藥酒已成為我國獨(dú)特的一個(gè)重要?jiǎng)┬停两裨趪鴥?nèi)外醫(yī)療保健事業(yè)中，仍享有較高的聲譽(yù)。隨著人們生活水平的不斷提高，藥酒作為一種有效的防病祛病、養(yǎng)生健身的可口飲料已開始走進(jìn)千家萬戶。一杯氣味醇正、芳香濃郁的藥酒，既沒有古人所講“良藥苦口”的煩惱，又沒有現(xiàn)代打針輸液的痛苦，給人們帶來的是一種佳釀美酒的享受，所以人們樂意接受。諸如人參酒、鹿茸酒、五加皮酒、虎骨酒、國公酒、十全大補(bǔ)酒、龜齡集酒、首烏酒等享有盛名的藥酒，深受廣大群眾的歡迎。
藥酒是在哪個(gè)朝代之后出現(xiàn)的？
我國古代有元旦飲屠蘇酒的習(xí)俗。屠蘇酒就是一種藥酒。李時(shí)珍《本草綱目》中收錄有屠蘇酒的配方，并特別注明“陳延之《小品方》云此華佗方也�！标愌又菚x代醫(yī)學(xué)家。華佗是東漢末年的醫(yī)學(xué)家。漢晉相距不遠(yuǎn)，陳延之說屠蘇酒是漢末華佗發(fā)明的，應(yīng)當(dāng)可信。
屠蘇酒的制造方法“用赤術(shù)、桂心七錢五分，防風(fēng)一兩，菝葜五錢，蜀椒、桔梗、大黃五錢七分，烏頭二錢五分，赤小豆十四枚，以三角綠囊盛之，除夜懸井底，元旦取出置酒中煎，數(shù)沸，舉家東向從少年至長次第飲之�！睆耐捞K酒的制造方法中可以看出，它完全符合兩位陳同志提出的藥酒的定義。
宋代竇羊的《酒譜》記載“王莽以臘日獻(xiàn)椒酒于平帝，其屠蘇之漸乎？”又載“西漢以來，臘日飲椒酒見《四民月令》�！睋�(jù)近人考證，《四民月令》是東漢崔實(shí)于桓帝延熹時(shí)（約公元166年）所作。椒酒應(yīng)當(dāng)是比屠蘇酒更早的一種藥酒。
藥酒是在哪個(gè)朝代出現(xiàn)的？至今的說法是五花八門的，不管藥酒是在哪個(gè)朝代出現(xiàn)的，藥酒對(duì)人們養(yǎng)生起到很好的作用。
二、遠(yuǎn)古時(shí)期的藥酒及滋補(bǔ)酒
殷商的酒類，除了" 酒" ，" 醴" 之外，還有" 鬯" 。鬯是以黑黍?yàn)獒劸圃�，加入郁金香草（也是一種中藥）釀成的。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用�！吨芏Y》中還記載 " 王崩，大肆，以鬯" 。也就是說帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長時(shí)間地保持不腐。
從長沙馬王堆三號(hào)漢墓中出土的的一部醫(yī)方專書，后來被稱為《五十二病方》，被認(rèn)為是公元前3世紀(jì)末，秦漢之際的抄本，其中用到酒的藥方不下于35個(gè)，其中至少有5方可認(rèn)為是酒劑配方，用以治療蛇傷，疽，疥瘙等疾病。其中有內(nèi)服藥酒，也有供外用的。
《養(yǎng)生方》是馬王堆西漢墓中出土帛書之一，其中共有六種藥酒的釀造方法，但可惜這些藥方文字大都?xì)垟�，只�? 醪利中" 較為完整，此方共包括了十道工序。
但值得強(qiáng)調(diào)的是遠(yuǎn)古時(shí)代的藥酒大多數(shù)是藥物是加入到釀酒原料中一塊發(fā)酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠(yuǎn)古時(shí)代的酒保藏不易，浸漬法容易導(dǎo)致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質(zhì)了。采用藥物與釀酒原料同時(shí)發(fā)酵，由于發(fā)酵時(shí)間較長，藥物成分可充分溶出。
我國醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《素問?湯液醪醴論》專篇曾指出 " 自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳" 。這就說古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有" 左角發(fā)酒" ，治尸厥，" 醪酒" 治經(jīng)絡(luò)不通，病生不仁。" 雞矢酒" 治臌脹。
三、漢代至唐代之前的藥酒及滋補(bǔ)酒
采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始于漢代。約在漢代成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》中有如下一段論述 " 藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者" 。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢(shì)，療效也可提高。漢代名醫(yī)張仲景的《金匱要略》一書中，就有多例浸漬法和煎煮法的實(shí)例。如" 鱉甲煎丸方" ，以鱉甲等二十多味藥為末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒盡一半，著鱉甲于中，煮令泛爛如膠漆，絞取汁，內(nèi)諸藥，煎為丸。還有一例" 紅藍(lán)花酒方" ，也是用酒煎煮藥物后供飲用�！督饏T要略》中還記載了一些有關(guān)飲酒忌宜事項(xiàng)，如" 龜肉不可合酒果子食之，" " 飲白酒，食生韭，令人病增" ，" 夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇，即成病" 。" 醉后勿飽食，發(fā)寒冷" 。這些實(shí)用知識(shí)對(duì)于保障人們的身體健康起了重要的作用。
南朝齊梁時(shí)期的著名本草學(xué)家陶弘景，總結(jié)了前人采用冷浸法制備藥酒的經(jīng)驗(yàn)，在《本草集經(jīng)注》中提出了一套冷浸法制藥酒的常規(guī) " 凡漬藥酒，皆須細(xì)切，生絹袋盛之，乃入酒密封，隨寒暑日數(shù)，視其濃烈，便可瀝出，不必待至酒盡也。滓可暴燥微搗，更漬飲之，亦可散服" 。這段話注意到了藥材的粉碎度，浸漬時(shí)間及浸漬時(shí)的氣溫對(duì)于浸出速度，浸出效果的影響。并提出了多次浸漬，以充分浸出藥材中的有效成分，從而彌補(bǔ)了冷浸法本身的缺陷，如藥用成分浸出不徹底，藥渣本身吸收酒液而造成的浪費(fèi)。從這段話可看出在那時(shí)藥酒的冷浸法已達(dá)到了較高的技術(shù)水平。
熱浸法制藥酒的最早記載大概是北魏《齊民要術(shù)》中的一例" 胡椒酒" ，該法把干姜，胡椒末及安石榴汁置入酒中后，" 火暖取溫" 。盡管這還不是制藥酒，當(dāng)作為一種方法在民間流傳，故也可能用于藥酒的配制。熱浸法確實(shí)成為后來的藥酒配制的主要方法。
酒不僅用于內(nèi)服藥，還用來作為麻醉劑，傳說華佗用的" 麻沸散" ，就是用酒沖服。華佗發(fā)現(xiàn)醉漢治傷時(shí)，沒有痛苦感，由此得到啟發(fā)，從而研制出" 麻沸散" 。
四、唐宋時(shí)期的藥酒及滋補(bǔ)酒
唐宋時(shí)期，藥酒補(bǔ)酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫(yī)藥巨著如《備急千金要方》，《外臺(tái)秘要》，《太平圣惠方》，《圣濟(jì)總錄》都收錄了大量的藥酒和補(bǔ)酒的配方和制法。如《備急千金要方》卷七設(shè)" 酒醴" 專節(jié)，卷十二設(shè)" 風(fēng)虛雜補(bǔ)酒，煎" 專節(jié)。《千金翼方》卷十六設(shè)" 諸酒" 專節(jié)。《外臺(tái)秘要》卷三十一設(shè)" 古今諸家酒方" 專節(jié)。宋代《太平圣惠方》所設(shè)的藥酒專節(jié)多達(dá)六處。除了這些專節(jié)外，還有大量的散方見于其它章節(jié)中。唐宋時(shí)期，由于飲酒風(fēng)氣濃厚，社會(huì)上酗酒者也漸多，解酒，戒酒似乎也很有必要，故在這些醫(yī)學(xué)著作中，解酒，戒酒方也應(yīng)運(yùn)而生。有人統(tǒng)計(jì)過，在上述四部書中這方面的藥方多達(dá)一百多例。
唐宋時(shí)期的藥酒配方中，用藥味數(shù)較多的復(fù)方藥酒所占的比重明顯提高，這是當(dāng)時(shí)的顯著特點(diǎn)。復(fù)方的增多表明藥酒制備整體水平的提高。
唐宋時(shí)期，藥酒的制法有釀造法，冷浸法，熱浸法。以前兩者為主�！妒�(jì)總錄》中有多例藥酒采用隔水加熱的" 煮出法" 。
五、元明清時(shí)期的藥酒和滋補(bǔ)酒
元明清時(shí)期，隨著經(jīng)濟(jì)，文化的進(jìn)步，醫(yī)藥學(xué)有了新的發(fā)展。
藥酒在整理前人經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)制新配方，發(fā)展配制法等方面都取得了新的成就，使藥酒的制備，達(dá)到了更高的水平。
這一時(shí)期，我國已積累了大量醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)，前人的寶貴經(jīng)驗(yàn)受到了元明清時(shí)期醫(yī)家的普遍重視，因而，在元明清時(shí)期，出版了不少著作，為整理前人的經(jīng)驗(yàn)做出了重要的貢獻(xiàn)�！讹嬌耪肥俏覈牡谝徊繝I養(yǎng)學(xué)專著。共三卷。天歷三年（1330年）刊。忽思慧為蒙古族營養(yǎng)學(xué)家，任宮廷飲膳太醫(yī)時(shí)，將累朝親侍進(jìn)用奇珍異饌，湯膏煎造，及諸家本草，名醫(yī)方術(shù)，并日所必用谷肉果菜，取其性味補(bǔ)益者，集成一書。書中關(guān)于飲酒避忌的內(nèi)容，是很有道理的。具有重要的價(jià)值。書中的一些補(bǔ)酒，雖沒有詳細(xì)記載，但都是頗為有效的，在《本草綱目》中則有詳細(xì)記載。
藥酒制作方法
1.藥材處理：制備酒劑的藥材一般都要切成薄片或搗碎成粗顆粒。根據(jù)醫(yī)生處方購于藥店的中藥，多已加工炮制，無須特列處理。來撲克民間驗(yàn)方的中藥，首先要弄清其品名、規(guī)格、要防止因同名異物或異名同物而搞錯(cuò)藥材，更要警惕假冒偽劣中藥材。鮮藥、生藥往往還需要先行加工炮制。
2.酒的選擇：所選之酒，應(yīng)根據(jù)個(gè)人身體情況選擇。一般認(rèn)為浸泡藥酒以50～60度的米酒及優(yōu)質(zhì)燒酒較為合適。因?yàn)榫频臐舛冗^低，有效成分不易浸出，會(huì)影響治療效果，而且藥酒的易變質(zhì)。但酒的濃度過高，藥材所含的少量水分反被吸收，使藥料質(zhì)變堅(jiān)硬，有效萬分亦難析出。對(duì)于不善飲酒者，亦可用低度白酒、黃酒和米酒、但浸出時(shí)間及次數(shù)宜適當(dāng)延長和增加。
3.冷浸法：引法比較常用，系將藥村碎成片或粗粉，置于帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等非金屬的容器中。處方若未規(guī)定酒的用量，可按藥物的白酒以1:5～10比例，即100～200克藥材加1000毫升白酒浸入，密閉放置，每天搖蕩1～2次，浸漬7天后，可改為每周1次振蕩攪拌，1個(gè)月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓去渣取酒，貯入瓶中，慢慢飲用。其渣可加酒再浸泡1次�？刹捎蔑�1杯，加入1杯，直至藥味清淡為止。若所制藥酒需加糖或蜜矯味著色，可將砂糖用等量白酒溫?zé)崛芙狻⑦^濾、將藥液與糖液混合攪勻，再過濾即可得飲用藥酒。
4.熱浸法（煮酒法）先以藥料和酒同煮一定時(shí)間，然后再放冷貯存，這是一種古老的制作藥酒的方法，此法既能加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出，但煮酒時(shí)一定要注意防火安全。可采用隔水煮燉的間接加熱方法，即把藥料和酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中，然后再放在另一盛水的大鍋里煮燉。時(shí)間不宜過長，否則酒會(huì)揮發(fā)，見藥面出現(xiàn)泡沫時(shí)，立即端離灶火，然后趁熱淚盈眶時(shí)密封，靜置15天左右，吸取上清液，壓出殘?jiān)械挠嗑�，合并靜置澄清，過濾即可。
5.煎煮法：將原料碾成末后，全部放入沙鍋內(nèi)，加水高出藥面10厘米，浸泡6小時(shí)，加熱煮沸1～2小時(shí)，過濾，再復(fù)煎一次，合并兩次濾液，靜置8小時(shí)，取上清液加熱濃縮成稠狀清膏（一般生藥5公斤，煎成2公斤左右）。待冷后加入與清膏等量的酒，各勻，放入壇內(nèi)，密封7天左右，取上清液過濾即煎煮。
6.釀酒法：將原料加水煎熬，過濾去渣，濃縮成藥汁。有些藥特，如桑椹、梨、楊梅等，可以直接壓榨，取得藥汁，再將糯米蒸煮成飯，把糯米飯、藥汁和酒曲拌勻，置于干凈的容器內(nèi)，加蓋密封，置保溫處，盡量少與空氣接觸，保持一定的溫度，約4～6天即成。
如何使用藥酒
1、辨證應(yīng)用
藥酒隨藥物的不同而具有不同的性能，進(jìn)補(bǔ)者有補(bǔ)血、滋陰、溫陽、益氣的不同。治療者有化痰、燥濕、理氣、活血、消積的區(qū)別，因而不可一概用之。虛者宜補(bǔ)，血瘀者宜通；有寒者宜溫，而有熱者宜清。況且，每一種藥酒，都有適應(yīng)范圍，不能見藥酒就飲。即使是補(bǔ)性藥酒也不宜多服，如脾胃虛弱的人過服含人參的補(bǔ)酒，可造成胸腹脹悶、不思飲食；如陰虛的病人過服含鹿茸的補(bǔ)酒則可引起發(fā)熱、煩躁，甚至出現(xiàn)鼻衄（即鼻出血）等癥狀。因此，要根據(jù)病情選用藥酒，合宜而用。
2、限量服用
藥酒的最佳服用量在一湯匙左右，即15～20毫升，不要過量飲用，一般不得超過100毫升。同時(shí)，也不應(yīng)長期持續(xù)飲用藥酒。通常一個(gè)療程為3個(gè)月，喝了一個(gè)療程之后可暫停一個(gè)時(shí)期，之后，再視具體情況決定是否繼續(xù)飲用。年老體弱者，因新陳代謝功能相對(duì)緩慢，飲用藥酒也應(yīng)當(dāng)減量，不宜多飲。
3、因人而異
滋補(bǔ)類保健藥酒一般用于氣血虧、肝腎陰虛、脾氣虛弱、神經(jīng)衰弱的人群。如陽熱體質(zhì)的人慎服熱性藥酒，陰寒體質(zhì)不適宜用涼性的藥酒。選用藥酒應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)決定，最好事先與醫(yī)師溝通，了解自己的體質(zhì)，便于對(duì)癥飲用藥酒。凡服用藥酒或飲用酒，要根據(jù)人的耐受力，合理、適宜，不可多飲濫服，以免引起頭暈、嘔吐、心悸等不良反應(yīng)。
4、因時(shí)而異
自然界有一年四時(shí)的陰陽變化，春季陽氣生，夏季陽氣盛，秋季陽氣始衰而陰氣生，冬季陰氣隆盛，故《內(nèi)經(jīng)》說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰�！崩�，初春陽氣引發(fā)，辛甘之品可發(fā)散為陽以助春陽，溫服利于護(hù)陽。但大辛、大熱之人參、鹿茸、附子之類，則非春季養(yǎng)生所宜；冬季用藥要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”的原則。
一般來講，冬令進(jìn)補(bǔ)為人們所共知。如唐代孫思邈《備急千金要方》曰：“凡合藥酒皆薄切藥，以絹袋盛藥，內(nèi)酒中，密封頭。春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去滓服，酒盡后，其滓搗，酒服方寸匕，日三；大法：冬宜服酒，至立春宜停。”古法雖如此說，現(xiàn)在只要辨證明確，參以四時(shí)，四季均可飲用。
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