散茶主要是在哪個(gè)朝代出現(xiàn)
散茶是指未壓制成片、團(tuán)的茶葉。哪，散茶主要是在哪個(gè)朝代出現(xiàn)的呢？下面是小編整理的散茶主要是在哪個(gè)朝代出現(xiàn)，希望能夠幫助到大家。
散茶的簡(jiǎn)介
茶從發(fā)酵工藝來(lái)分，可分為生茶和熟茶；按是否壓制來(lái)分，可分為壓制茶和散茶。
散茶就是在普洱茶壓制成磚、餅、團(tuán)、沱等形狀之前的散開(kāi)的、一片一片的茶，和綠茶等其他茶是一樣的，其實(shí)就是大葉種的曬青茶。緊壓茶是散茶經(jīng)過(guò)蒸軟，然后壓制出來(lái)的磚、餅、團(tuán)、沱等形狀的普洱茶。普洱散茶的'陳香也呈現(xiàn)出豐富多彩的變化，有的清揚(yáng)空靈，有的意韻綿長(zhǎng)。
散茶主要是在哪個(gè)朝代出現(xiàn)
唐劉禹錫《西山蘭若試茶歌》：“山僧后檐茶數(shù)叢﹐春來(lái)映竹抽新茸。宛然為客振衣起﹐自傍芳叢摘鷹嘴。斯須炒成滿室香﹐便酌沏下金沙水�！�
宋葛立方《韻語(yǔ)陽(yáng)秋》：“自建茶入貢，陽(yáng)羨不復(fù)研膏，祇謂之草茶而已�！�
可見(jiàn)唐代已有散茶炒青，只不過(guò)不是主流。
到了宋歐陽(yáng)修《歸田錄》："臘茶出于劍、建，草茶盛于兩浙。兩浙之品，日注為第一。自景祐以后，洪州雙井白芽漸盛，近歲制作尤精，……其品遠(yuǎn)出日注上，遂為草茶第一。"草茶即葉片散茶，到宋代已經(jīng)流行開(kāi)來(lái)。
元王禎《農(nóng)書》中提到"臘茶最貴"，"惟充貢茶，民間罕見(jiàn)之"，可見(jiàn)民間已經(jīng)全喝散茶了，但是宋元散茶還是以蒸青為主，《農(nóng)書》也還有蒸青記載。
到了朱元璋罷貢團(tuán)茶、餅茶，明代茶書如《茶解》以炒青為主，散茶和炒青成為絕對(duì)主流。但是茶葉緊壓并沒(méi)有消亡，四川的沱茶、云南的餅狀普洱，都是緊壓茶的遺風(fēng)。而西洋紅茶，則多是以末茶為主了。
關(guān)于散茶真實(shí)的起于那一年，只能靠猜，我猜比團(tuán)茶、茶餅早很多。咱中國(guó)茶文化起源在什么時(shí)候其實(shí)說(shuō)不清楚，有西周說(shuō)，秦漢說(shuō)（神話傳說(shuō)不算哈），茶的發(fā)源地是在中國(guó)南方地區(qū)（四川說(shuō)，江浙河姆渡也有茶樹出土，《茶經(jīng)》的川東鄂西說(shuō)），可以確定漢朝之后基本成為了社會(huì)風(fēng)尚，漢宣帝年間(公元前57年-54年)蜀人王褒所著,內(nèi)有"武陽(yáng)實(shí)茶"及"烹茶器具"之句，這就說(shuō)明不晚于漢代中國(guó)制茶已然成風(fēng)。
唐代是毋庸置疑的中國(guó)第一個(gè)茶發(fā)展時(shí)期，這個(gè)時(shí)候人們主要是煎茶。所謂煎茶就是將制好的茶餅在火邊烤軟，然后包裹在紙里防止精華外泄，待其放涼，將茶餅在碾中碾碎，同時(shí)將水燒開(kāi)，一沸加鹽，二沸投茶沫，三沸加上一瓢二沸時(shí)舀出來(lái)的水，茶湯出鍋。此時(shí)茶湯類似菜湯。從唐人陸羽寫的《茶經(jīng)》共三卷，十章。其中從第四章煎茶煮茶餅的二十四種工具來(lái)看，這個(gè)時(shí)代主流，一定是煎茶，而且陸老先生的《茶經(jīng)》被奉為經(jīng)典，可以想見(jiàn)當(dāng)時(shí)他這么寫書是有事實(shí)根據(jù)的，也就是說(shuō)唐代人，大都是煎茶。
到了宋代，變成了點(diǎn)茶。所謂點(diǎn)茶相對(duì)簡(jiǎn)單，將水煮沸后，在茶盞內(nèi)底放上事先碾成細(xì)末的茶葉末，然后沸水沖茶。宋人點(diǎn)茶一手點(diǎn)水，一手拂擊用茶筅打出湯花（泡沫）。此時(shí)茶道可以用來(lái)比試，所以，用這套規(guī)則宋人流行"斗茶"。
斗茶看的就是水線出現(xiàn)時(shí)間，誰(shuí)的泡沫保持的時(shí)間長(zhǎng)，水線出現(xiàn)的遲誰(shuí)就贏了，其中最高境界叫“咬盞”。宋代的點(diǎn)茶，成茶之后更加類似由于芝麻糊，（類似于日本抹茶）。宋人斗茶成風(fēng)，一看湯色，二看湯花，三看水線，所以在瓷器里就有一種極為特殊的瓷器叫建盞，建州瓷。專門生產(chǎn)這種斗茶黑茶盞。有各種形象的你可以百度下，什么叫油滴碗，鷓鴣斑，天目耀變（日本茶道就是黑盞，直到今天日本人不稱建盞稱天目盞），兔毫。我在陜西歷史博物館看到的黑釉油滴碗，國(guó)寶級(jí)文物，美不勝收，中國(guó)日本沒(méi)有看到油滴碗里比它更漂亮的。油滴相當(dāng)均勻，大小適中，顆粒飽滿，滿布碗底，呈金黃色澤，實(shí)在是國(guó)寶。
所謂的散茶沖飲，我聽(tīng)到的說(shuō)法文雅點(diǎn)叫做淹茶。篦去茶葉，只喝茶湯這樣的方法。這個(gè)方法是朱元璋的一紙命令促成的。據(jù)《萬(wàn)歷野獲編》載，明初，各地進(jìn)貢茶葉都沿宋代做法，制成大小不同的團(tuán)狀，即所謂龍團(tuán)。到洪武二十四年（1391）九月，朱元璋認(rèn)為這種做法浪費(fèi)百姓的勞力，下令停止龍團(tuán)制作，直接進(jìn)貢散茶。這樣的方式使得民間喝散茶成為風(fēng)尚。這個(gè)散茶喝法制法是朱元璋的十七子朱權(quán)發(fā)明的，因?yàn)樗绺缰扉Υ畚唬鞕?quán)怕受到牽連隱居山林，研究戲劇，文學(xué)，不理政事，于是發(fā)明這樣一種飲茶方法，大概就是這個(gè)意思。
中國(guó)茶文化，到這基本上就到頭了，現(xiàn)代基本沒(méi)什么大發(fā)展。
拓展
獨(dú)特陳香的散生茶
散生茶即為曬青毛茶，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)蒸軟壓制的過(guò)程，所以非常蓬松，葉底比較完整。市場(chǎng)上有些被稱為“喬木茶”(又叫大樹茶)“野生荼”散生茶，與人工種植的臺(tái)地茶相區(qū)分，多數(shù)人會(huì)以為葉片越大、越長(zhǎng)的茶葉越符合“喬木茶”“野生茶”的特征，實(shí)際并非如此。相對(duì)而言，臺(tái)地茶葉脈、葉炳較平，不像“喬木茶”“野生茶”那樣筋脈突出和有韌性。
獨(dú)特陳香的散熟茶
經(jīng)人工渥堆發(fā)酵。制成熟茶，之后不緊壓，干燥后就制成普洱茶散熟茶。散茶可以直接取出沖泡，不用經(jīng)過(guò)用茶刀解散開(kāi)的過(guò)程。普洱茶散茶有各種級(jí)別，級(jí)別越高芽頭越多、原料越細(xì)嫩，市場(chǎng)上最高級(jí)別有號(hào)稱宮庭級(jí)的散茶，但還是要相信自己的感官，一定要泡茶試喝。
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