1、儒家把“仁禮”與“和”的思想引入中國茶文化。儒家主張通過飲茶溝通思想，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的友情;通過飲茶可以自省、省人，以此來加強(qiáng)彼此理解，促進(jìn)和諧，增強(qiáng)友誼。儒家認(rèn)為中庸是處理一切事情的原則和標(biāo)準(zhǔn)，并從中庸之道中引出和的思想，在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無過亦無不及。反觀我們的茶文化，無一不是滲透著和的思想。從采茶、制茶、煮茶、點(diǎn)茶、泡茶、品飲等一整套茶事活動(dòng)中，無不體現(xiàn)和的思想。在泡茶時(shí)，表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美;在待客時(shí)表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情”的明禮之倫;在飲茶過程中表現(xiàn)為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮;在品茗的環(huán)境與心境方面表現(xiàn)為“普事故雅去虛華，寧靜致遠(yuǎn)隱沉毅”的儉德之行。現(xiàn)代的茶學(xué)家莊晚芳先生也把茶德歸納為廉、美、和、靜，均賦予茶“節(jié)儉、淡泊、樸素、廉潔”的品德，寄托思想人格精神。中和是儒家的一個(gè)極為重要的思想。孺家經(jīng)典著作之一《禮記·中庸》指出:“喜怒哀樂之未發(fā)，謂之中;發(fā)而皆中節(jié)，謂之和。中也者，天下之大本也;和也者，天下之達(dá)道也。致中和，天地位焉，萬物育焉�！币馑际切牟粸楦鞣N感情所沖動(dòng)而偏激，處于自然狀態(tài)，就是中。感情發(fā)泄出來時(shí)又能不偏不倚，有理有節(jié)，就是和。這是自然界和人類社會的共同規(guī)律，能達(dá)到這種狀態(tài)，自然會天地有序，萬物欣欣向榮。

　　2、儒學(xué)獨(dú)創(chuàng)茶道以“清”為美意識，升華了中國茶道的美學(xué)意境。清于俗塵，清于高潔，清于香馨，清于明哲，兩袖清風(fēng)，清心寡欲。方可脫逸超然，感情自然，寄情山水。茶葉的平和、沖淡、閑潔的特性很早就被儒家文人們所注意，并將之與儒家的人格思想聯(lián)系起來。如北宋文人晃補(bǔ)之在《次韻蘇翰林五日揚(yáng)州古塔寺烹茶》詩中就說：“中和似此茗，受水不易節(jié)。”比喻蘇軾具有中和的品格和氣節(jié)，如同珍貴的名茶，即使在惡劣的環(huán)境中也不會改變自己的節(jié)操。

　　3、中國茶道講究儒學(xué)思想的“中庸”與“適度”。茶事活動(dòng)要取得完滿結(jié)果，關(guān)鍵在于把握準(zhǔn)確的“度”。這個(gè)度就是中庸。首先，茶人必須調(diào)節(jié)自己的精神狀態(tài)，不能有偏激走極端，要心平氣和，進(jìn)退有節(jié)，待人有禮;其次，有具體活動(dòng)中也要不偏不倚。例如制茶過程中，焙火，就不能過高，也不能過低;沖泡茶葉時(shí)，不能太多也不能太少;飲茶時(shí)，也應(yīng)按照同樣的原則，不多，也不少，恰恰相反到好處。當(dāng)然，具體的量，可以因人而異，基本的中庸之度，卻是一致的�，F(xiàn)在公認(rèn)的中國最早茶書唐代陸《茶經(jīng)》，雖說主要是對茶事的具體記錄，沒有明確涉及茶道，但也體現(xiàn)了許多嚴(yán)格把握茶事的“度”的觀念。例如論采茶“有雨不采，睛有云不采”;論評茶“茶之否，存于口訣”;論煮茶“慎勿。使涼炎不勻”;論沸水，一沸不用，三沸太老，而取二沸恰恰相好，等等。

　　而恰到好處的“度”，就是中庸的基本內(nèi)涵之一。中國歷史上，無論煮茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法，都講究“精華均分”。好的東西，共同創(chuàng)造，也共同享受。從自然觀念講，飲茶環(huán)境要協(xié)和自然，程式、技巧等茶藝手段既要與自然環(huán)境協(xié)調(diào)，也要與人事、茶人個(gè)性相符。青燈古剎中，體會茶的苦寂;琴臺書房里體會茶的雅韻;花間月下宜用點(diǎn)花茶之法;民間俗飲要有歡樂與親情。

　　4、茶詩中也蘊(yùn)含儒家學(xué)說中“天人合一”的思想。歷代茶詩中，唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》這一千古絕唱有幾句最能代表儒家思想對茶的詮釋：一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處?玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去�？v觀全詩，盧仝表面上是喝茶，而實(shí)質(zhì)上是借茶來抒發(fā)自已的儒家精神抱負(fù)。事實(shí)上，盧仝本身也是由棄佛入儒的。