四、中毒的預(yù)防與急救知識(shí)

　　1.食物中毒是怎么回事

　　食物中毒是指人們因吃了含有毒素或細(xì)菌的食物，而引起的疾病。

　　食物中毒的共同特點(diǎn)是：

　　(1)突然發(fā)病。一般在食用被污染食品后1——2小時(shí)到一日內(nèi)。吃同一來源食物的人群可引起集體食物中毒，但由于各人體質(zhì)不同，適應(yīng)能力有強(qiáng)弱，發(fā)病也有先后。

　　(2)一般特征是：惡心、嘔吐、腹瀉、稀水樣便，與急性腸炎基本相似。嚴(yán)重的伴有發(fā)燒、脫水、心血管機(jī)能障礙甚至死亡。

　　(3)誤食化學(xué)類毒物，或吃了噴灑過劇毒農(nóng)藥的蔬菜、果 品，會(huì)導(dǎo)致血液和神經(jīng)系統(tǒng)的中毒，出現(xiàn)抽筋、心跳加劇、呼吸困難、神志不清等嚴(yán)重癥狀。

　　2.為何會(huì)引起食物中毒

　　(1)飲食不衛(wèi)生，吃了腐敗變質(zhì)的食品。

　　(2)吃了不新鮮、或帶菌的海鮮，尤其是殼類的水產(chǎn)。

　　(3)在烹調(diào)過程中食物受到了污染，或末燒透燒熟。

　　(4)吃了剛噴灑過農(nóng)藥的蔬菜、水果。

　　(5)誤食了毒品。如鼠藥、蟑螂藥、農(nóng)藥等等。

　　(6)服藥期間，吃了藥物說明中規(guī)定的禁忌食物。

　　(7)誤服了藥物。藥品多數(shù)是白色，有的形狀、大小差不多，因此容易搞錯(cuò)。有的未遵醫(yī)生囑咐服藥，藥劑量過大。

　　(8)飲酒過度，引起酒精中毒。

　　(9)吃了過期或含有毒素的食品。

　　(10)吃了帶病或病死的動(dòng)物類食品。

　　3.發(fā)生食物中毒怎么辦

　　(1)如果是家庭集體食物中毒，一般孩子最先發(fā)作，此時(shí)應(yīng)全家上醫(yī)院看病。不要自行給孩子亂服藥。醫(yī)治越早越好，切莫延誤時(shí)間。

　　(2)如果孩子一人在家，發(fā)現(xiàn)上述癥述，要立即報(bào)告家長;若病勢(shì)過猛，即敲鄰居家門，請(qǐng)求幫助送往醫(yī)院，必要時(shí) 爬也要爬出門外，至有人過往處呼救，即便昏倒，也要倒在戶外，讓路人發(fā)現(xiàn)。

　　(3)如果發(fā)現(xiàn)孩子誤食毒品，一面派人叫救護(hù)車，一面用手指挖其喉嚨，使其嘔吐出所食之物。

　　(4)當(dāng)經(jīng)醫(yī)生診斷確認(rèn)為食物中毒，要向衛(wèi)生局或衛(wèi)生防疫站等有關(guān)單位報(bào)告詳細(xì)情況。吃了何種食品，從何處購 買，以便及時(shí)控制中毒現(xiàn)象的蔓延。

　　(5)保存吃剩的食品，等待食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、防疫站等有關(guān)單位進(jìn)行化驗(yàn)，然后再妥善處理殘食和對(duì)餐具等物品進(jìn)行消毒。

　　4.怎樣預(yù)防食物中毒

　　(1)不買不吃不新鮮和腐敗變質(zhì)的食品，不吃被衛(wèi)生部門禁止上市的海產(chǎn)品。

　　(2)買回來的蔬菜要在清水里浸泡半小時(shí)或更長時(shí)間，并多換幾次水。要洗得干凈，以防農(nóng)藥對(duì)身體危害。

　　(3)教育孩子不要到無證攤販處買食品，不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等商標(biāo)不符合規(guī)范的罐頭食品和其他包裝食品。

　　(4)生熟食品要分開，工具(刀、砧板、揩布等)要生熟分開，做到專用，餐具要及時(shí)洗擦干凈，有消毒條件的要經(jīng)常消毒。

　　(5)不吃有毒食品，如河豚魚。

　　(6)家中不宜放農(nóng)藥等毒品，至少要使有毒物品遠(yuǎn)離廚房和食品柜。

　　(7)服藥要遵醫(yī)囑，要按說明書服用。服藥前要仔細(xì)辨認(rèn)，還要注意有關(guān)藥物的禁忌事項(xiàng)。